1、荷塘小炒是广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。 2、 今天老刘就来分享一下“荷塘小炒”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材: 莲藕、荷兰豆、木耳、嫩玉米、大红椒 4、先把荷兰豆两边的老筋去掉,再把莲藕两头去掉,剥去外皮再切藕片,嫩玉米切斜片,大红椒切菱形斜片,木耳去掉中间的根 5、锅中烧上开水,等水烧制沸腾后放入藕片、嫩玉米、木耳、红花椒片、荷兰豆,烫三十秒马上捞出 6、锅控干后倒入色拉油,等油温升至五成热时放入所有食材翻炒片刻,再放入盐一勺继续翻炒入味,然后放入一小勺味精提鲜,再用水淀粉勾芡即可装盘。这样一盘非常清爽的河塘小炒就做好了 7、莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆 |
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