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大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！ 俗话说得好：冬至大如年！ 在我老家的农村，这一句话流传很广，这里的人都把冬至当成节日来过。每当冬至到来，家家户户都要准备好丰盛的饭菜以及汤圆。杀鸡杀鸭买猪肉，那都是很常见的事情，有的人家还会请来一些关系比较密切的亲戚朋友，一起把酒言欢，一副其乐融融的景象。  每当节日，最开心的当然都是小孩子了，今年的冬至更是恰逢周末，一个个半大的小孩子更像是脱了缰绳的野马一样，白天撒野，晚上吵着要吃好吃的。 虽然现在生活节奏越来越快，节日的气氛也越来越淡了，但是我家依然准备好一些鸡鸭以及汤圆等等美食，毕竟也是个节日嘛。  过了冬至，就进入到了数九寒冬了，此时最重要的事情就是滋补暖身了，而滋补暖身又少不了牛羊鸭肉。要说滋补暖身，那最好的当然还是牛羊肉了，不过鸭肉也是一样有滋补的功效。因此冬天有钱可以多吃一点牛羊肉，手头紧的不妨多吃一些鸭肉也是不错的选择。 今天就做了一个香喷喷的沙姜焖鸭，全程不用水也能做出来，营养好吃无腥味，算是一道比较简单的家常菜了，喜欢的可以收藏起来，有空试一下。  【沙姜焖鸭】材料：半只鸭、生姜、葱 调料：盐、沙姜粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、花生油 【详细做法】 1.准备好半只鸭，把它清洗干净后沥干水分，然后来腌制一下，放入一勺盐、30克沙姜粉、一勺生抽、一勺蚝油、一点点的老抽上色用、倒入一点料酒去腥，最后再来一点花生油，把它们都均匀的涂抹在鸭身上，然后腌制2小时入味。    2.准备多一点的生姜跟葱，把生姜切成厚片，葱切成葱段备用。然后锅里放一点油，把生姜片平铺在下面，上面放上葱段。    3.把腌制好的鸭肉放进去，铺在葱姜上面，不让鸭肉跟锅底接触，腌制的酱汁不用倒进去，因为酱汁比较浓，倒进去的话容易糊。如果是初学者的话，建议直接用电饭煲比较省事，但是用电饭煲做出来的可能没那么香。   4.鸭肉放进锅里后，盖上盖子，开小火焖30-40分钟，把鸭肉焖熟，火不能太大，防止糊锅。时间到了之后，打开盖子，一股香味就出来了，把鸭肉拿出来稍微放凉一下，然后装件装盘就可以开吃了。 5.做好的鸭肉色泽金黄又好吃，营养美味又下饭，味道又香又入味，喜欢的可以试一下呀。 |
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