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现在的快餐或者小吃行业越来越专业了，具体体现在出现了越来越多的“专卖店”。比如卖仙豆糕的小店，因为馅料的不同可以有红豆、绿豆、板栗、莲蓉、抹茶……卖烤地瓜的，把地瓜切成两半，中间加上炼乳，杏仁，松子，芝士，腰果，榛子……卖烤冷面的，卖烤鸡爪的…… 于是现在的快餐市场或者说小吃市场慢慢地变成先经营单品爆品，再经营品牌的模式。 作为一个爱吃的90后，林遇没什么大钱，就爱走街探巷的找这种小吃店和快餐店。老巷子去得，商场也去得。慢慢有了自己的心思，他早就有经营一家属于自己的快餐店的想法，只是一直以来觉得水深不敢轻易下场。 不过看得多了，再加上他长期熏陶下，真的影响了两个朋友。在林遇的影响下三个人一起开了一家炒饭店。炒饭店真的只卖炒饭，不像常见的那些馆子，汤面，米粉，炒粉之类的店里也不卖，最多上一些汤，饮料和串串搭配着炒饭吃。 炒饭有20多种，咖喱龙虾，黑椒牛肉，香辣海鲜，广式腊肠，老坛酸菜，黄金炒饭，跳舞炒饭……这些炒饭的配料一看就知道不是传统炒饭的配料，而是林遇吃了这么多年的想法投射。 口味和用料上都比较潮流，在此基础上，升级了大米，水和食用油。米饭用的是五常米，蒸米饭用的水是桶装的农夫山泉水，油是茶油，号称“东方橄榄油”，富含不饱和脂肪酸，不会引起发胖。 茶油炒饭也是他们的一大卖点，在加上易拉罐这样不同寻常的包装，几乎一开店就变成了当地的网红店。 不同的是，他们的炒饭店没有三个月就倒闭，反而愈加红火起来。甚至还单独开了一个外卖取餐窗口，每天早晨，外卖小哥就开始等在他家门口，排队取餐。 想到炒饭就想起林遇的茶油炒饭，炒饭专卖的，路子算是走对了。 |
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