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双林子孙糕 〔原料〕 糯米粉， 粳米粉， 核桃肉， 青梅， 金桔饼， 糖佛手， 芝麻， 猪板油， 白糖， 糖桂花， 玫瑰酱。 〔制法〕 １ ． 将核桃肉、 金桔饼、 青梅均切丁， 拌匀果料； 将猪板油去膜， 切薄片， 用糖腌成糖板油； 取混合燥粉加白糖、 玫瑰酱、 糖佛手、 糖桂花、 芝麻和水一起擦匀， 制成擦糖； ２． 将混合粉加白糖及水拌匀， 搓散， 筛细， 放方糕架内铺开， 控出小粉坑， 坑内放擦糖、 果料各１ 份， 糖板油３ 片，取燥粉薄薄地筛上一层， 抹平， 入笼屉蒸２０ 分钟左右即成。 〔特点〕 浙江湖州特色风味小吃。 具有皮薄馅多， 细软滑韧， 香甜爽口的特色。  |
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