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玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处,下面教你制作美味的玉米羹。  一、鸡蓉玉米羹 主料：新鲜玉米(或取玉米粒100克) 鸡脯肉50克 豌豆30克 辅料：盐一小匙 油一匙 水淀粉适量 葱少许 制作工艺： 1、准备材料 2、玉米用水煮一下然后用刀剥切下玉米粒 3、鸡脯肉洗净，切碎 4、炒锅倒油烧到五成热，放入鸡肉碎、葱花炒散 5、再加入玉米粒和豌豆 6、翻炒均匀  7、加500克水煮沸 8、加盐调味，用水淀粉勾芡  9、勾好芡再打入鸡蛋液 10、搅散成蛋花，煮开撒葱花后即可  二、松香玉米羹 主料：嫩玉米粒175克 胡萝卜、嫩毛豆粒各35克 松子仁25克 冰糖50克 精盐1克 湿淀粉25克 制作工艺： 1、将胡萝卜去皮，洗净，切成小丁。毛豆粒、玉米粒、松子仁洗净 2、锅置火上加入热水烧开，分别下入玉米、毛豆粒、胡萝卜丁焯烫一下捞出 3、锅置火上加入热水烧开，下入冰糖、玉米粒、毛豆粒、胡萝卜丁、松子仁、精盐烧开，煮至熟透，淋入湿淀粉勾芡，出锅装入汤碗内即成  三、枸杞子玉米羹 主料：鲜玉米粒200克 枸杞子5克 豌豆粒10克 辅料：白糖30克 水淀粉适量 制作工艺： 1、鲜玉米粒、枸杞子、豌豆粒洗净 2、锅内烧清水，待水开后，投入鲜玉米粒、枸杞子、豌豆粒，用中火煮约6分钟 3、然后调入白糖，以水淀粉勾芡，推匀盛入碗内即可  四、水果玉米羹 主料：苹果1个 梨1个 水果玉米1个 辅料：冰糖5g 水淀粉35g 制作工艺： 1、准备好所有的食材 2、将玉米去皮洗干净之后用刨丝器刨碎，一直刨到玉米瓤 3、刨好的玉米浆和剩余的玉米瓤，待用 4、水果洗干净之后去皮切成一厘米见方的小丁 5、锅里倒半锅水，放入水果丁 6、大火煮开后将玉米瓤用金属夹夹着在锅里“摆”两三下，将玉米瓤上剩余的玉米浆都摆到汤里 7、继续煮开后加入玉米浆和冰糖调中火煮两三分钟 8、调大火，将水淀粉搅拌均匀后沿着锅边淋入，并且用汤勺或者筷子快速搅拌使汤羹粘稠  五、冰糖玉米羹 主料：玉米(鲜)400克 菠萝25克 枸杞子25克 豌豆25克 冰糖250克 淀粉(豌豆)15克 制作工艺： 1、将鲜嫩玉米籽洗一遍，放入适量的开水，上笼蒸1小时取出。 2、菠萝切同玉米大小一样的颗;枸杞用水泡发。 3、用一净锅放入1000克水和冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，将糖水复倒入锅内 4、放入玉米籽、枸杞、菠萝、豌豆烧开，用湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)调稀勾芡，装入小碗内，每人一份即成  六、干贝玉米羹 主料：玉米(鲜)230克 辅料：干贝20克 鸡蛋150克 植物油10克 盐10克 味精10克 料酒10克 芡粉40克 制作工艺： 1、干贝先放在清水中泡软，蒸2小时，取出后用手捏碎，备用;鸡蛋打匀。 2、锅放5杯清水，加干贝、玉米，烧开后，加盐、味精、酒、鸡蛋及生粉40克、清水30克勾芡 3、即可盛于碗中，另可撒上少许干贝作点缀  七、黄瓜玉米羹 主料：玉米粒200克 黄瓜100克 莲子50克 辅料：高汤适量 糖20克 制作工艺： 1、将玉米粒洗净，黄瓜洗净切小丁，莲子洗净 2、将煲锅上火倒入高汤 3、加入玉米粒、黄瓜、莲子，调入糖，小火煲至熟即可 |
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