冬天到了,许多蔬菜什么的都已经十分的贵了,能找到一个具有营养还十分便宜的菜已经十分难找,许多人叫小编找一个便宜有营养的菜品,小编想了想。这菜还真有。 遇到这菜不能放过,1斤相当于20个鸡蛋,25杯牛奶,要多吃。“它”是什么呢?它就是扁豆。扁豆的营养价值很高,它含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质,十分的适合现在这个季节食用。今天小编给大家做的是虾酱扁豆,十分的美味,下面就和小编一起来学习下它的做法吧! 虾酱扁豆 By 原味生活家 配料: 扁豆 400克、虾酱 80克、鸡蛋 2个、葱 20克、姜 15克、陈醋 1.5勺、生抽 1勺、德喜油茶籽油 适量 烹饪步骤: 1.准备食材:扁豆去筋洗净后切丝,葱姜分别切丝,2个鸡蛋打入碗中备用 2.豆角焯水3分钟 3.鸡蛋炒熟,加入3勺海虾酱,一起翻炒均匀盛出备用 4.另起锅煸香葱姜倒入豆角进行翻炒 5.翻炒2分钟后加入1.5勺陈醋,1勺生抽,适量盐,2勺海虾酱翻炒均匀 6.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。生态好茶油,上京东搜德喜茶油 烹饪小贴士: 1、大家都知道哈,市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。 2、对于这种供蔬菜食用的扁豆,应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。 3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好,炒食时肉嫩肥厚、清香味美。 4、蔬菜扁豆,若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,不宜选购。 5、还有一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。 你还有其他补钙的菜品推荐吗? |
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