贝果是什么，为什么张曼玉要带谢霆锋去吃？

前两天岛主写了一篇特别可怕的推送，评论一片表示被吓坏了。但是啊，该严肃的事情咱们就得严肃地说，对吧？

不过愉快的周五又到了，为了安抚你们前两天被吓到的小心脏，我测评了几家超好吃的美食店，你们周末大可以去试试看，只不过，这个美食，可能对很多人来说有点陌生。它的中文名字叫做贝果，英文名字叫做Bagel。

▼

岛主前两天在朋友圈征集好吃的贝果店信息，结果，一个朋友直接回复：“甜甜圈我最爱了”，我真是不想打击她啊，憋了半天没告诉她真相。

岛主要敲黑板了，甜甜圈是油炸加上巧克力、糖霜等的高卡路里甜品，而贝果是经过煮和烤制两个步骤做出来的有嚼劲硬面包，原料健康，所含卡路里也非常低，特别适合追求健康生活及减肥的人。

▼

______

贝果是怎么火起来的？

在北美，特别是纽约或者华盛顿的街头，早上白领们匆匆地出门，在家附近的咖啡店点了一杯外带咖啡，总会顺手点一份贝果。

如果说法棍和巴黎是一组搭配，那么贝果和纽约，甚至和北美，就是另一组搭配。

▼

虽然贝果红火于北美，但是其实起源于奥地利。由于方便储存和携带，贝果在东欧大受欢迎。最初贝果只是一团圆形的面包，但为了方便携带才做成中间空心，而后来，也因为方便携带，东欧的犹太人逃避纳粹来到美国，也把贝果带了过去。

▼

贝果的制作过程很讲究，有发酵、水煮和烤三个部分，水煮过的面团成型以后才放进烤箱，真正的零胆固醇，岛主特别喜欢这种既健康又美味的食物。

有的人也会混淆贝果跟汉堡。汉堡的面包是酥松软塌的，假如握在手里，一个看起来大大的汉堡面包瞬间就缩水成了一小团。而贝果不一样，结实的贝果即使用力掐扁，体积变化也不会大。这说明贝果的饱腹感也会特别强。

▼

这种低脂、低胆固醇、低发酵的食物后来慢慢地就风靡了纽约的街头，它不再只是东欧人的早餐，而是北美地区人们普遍喜欢的面食之一。

除了北美地区，在英国等欧洲地区，贝果也是人们出门经常配咖啡的一种食物。在《十二道锋味》里面，张曼玉就带谢霆锋去了一家英国很有名的贝果店。

▼

说了这么多贝果的那些事儿，有没有想尝试一下这种早该流行的美食呢？本来以为目前国内只有上海有不错的贝果店，但我最近发现广州其实也有几家口碑很不错的店呢。

于是岛主当然就给大家测评啦！我们去了两家专业做贝果的店，以及两家出品贝果的咖啡轻食店，测评结果到底怎样呢，话不多说，我们现在就开始吧~

______

广州最红贝果店试吃攻略

About Bagels

地址：环市东路沿线建设六马路49号104

测评单品：牛油果三文鱼配芝士贝果53元，鸡肉贝果配黑樱米贝果43元

这第一家我们要推荐的店位于淘金站附近的小巷里，招牌特别不显眼，纯白的店面，左边一个暗金色的英文店名，右边一个会亮灯的彩色logo就是它全部的标示了。要不是我知道纯白建筑物是现在这种小众店的热潮，我可能真的会错过。

▼

由于太不显眼，我还问老板说：“招牌就真的这么不显眼吗？”老板说：“对啊哈哈，很多朋友过来都说找不到，最后还是得打电话来问到底在哪。”

来之前我听说，这家店虽然才开了半年，不过广受外国友人的欢迎，果然去的时候就看到了全家来吃贝果的外国人。看来这家店的口味还是很受认可的呢~

▼

因为贝果的制作过程繁复，About Bagel的老板会提前一天就发酵好面团，这样才能保证第二天的贝果是新鲜供应的。

搭配贝果用到的原料，用粉笔清楚地写在了柜台旁边的小黑板上。

▼

我们本来也想点这家店的网红款，但去的时候既不是周末也没有提前预订，只好点了经典的牛油果三文鱼贝果和鸡肉贝果。结果非常惊艳！

▼

牛油果三文鱼贝果的内馅是肉眼可见的丰富，完全不含糊，我第一口咬下去就觉得，除了真的个头太大以外，满分。让我惊艳的点有两个，牛油果和三文鱼非常新鲜，夹心的芝士一吃就知品质优良，口感非常的香醇。

▼

但是鸡肉贝果吃起来就有点像奥尔良烤腿堡了，虽然面包特有嚼劲和韧性，但是鸡肉的部分让它整体没有很出彩。这算是妥妥的传统口味吧~

▼

不过话说回来，这家店的用料是真实在，每一款的内馅都感觉呼之欲出。

▼

除了我们吃的这两款，这家店里供应的贝果口味挺多的，其中一款彩虹贝果可是风靡全球的网红美食呢，不过他家的彩虹贝果一般只在周末供应，否则就得提前预定了。

而且目前，全广州只有这家有彩虹贝果哦！

▼

这家店的老板我觉得很有意思，产品名字取起来跟玩儿似的，例如有一款贝果叫“手撕前男友”，我问为什么叫手撕前男友呢？她说，因为里面的内陷是手撕猪肉呀~

手撕前男友，手撕猪……哈哈哈！

▼

还有一款叫“暴躁贝果”，老板说，因为这款贝果的内陷比较丰富，吃起来很狼狈，几乎每个人吃完都一脸暴躁的样子，因此得名。

据说很多人慕名去吃了“手撕前男友”，本来是冲着名字去的，结果发现味道比名字更吸引人，慢慢地这款就成为了他们家的网红款，不少人为了它前去打卡呢。

FeelMore Coffee & Bagels

地址：天河北侨怡一街7号（侨怡苑小区内）

测评单品：牛肉片配原味贝果39元，香烤杂蔬配海盐贝果39元

这第二家要推荐的店在体育中心站附近，步行大概五六百米的一个小区里。地理位置要找的话，真得花点时间。不过我去的时候发现，这家店的旁边就是那家以粉色为主题的Mate Mate，所以一番苦心找到以后可以一次打卡两家店哦。

▼

这家店起始于2015年，据说是当时广州第一家手工贝果店。老板说，店里的客人基本上外国人和华侨占了5到6成。

这家的贝果口味很多，但是每天随机供应，所以如果你特地为了某一款口味的贝果前去，扑空的可能性还挺大。

▼

在这家店，我们点了一份腌牛肉贝果和全素的杂蔬贝果。

这家店的贝果要比第一家更扎实更有嚼劲，个头也稍微小一点点。

▼

这款腌牛肉贝果我也很喜欢！对于重口味的我来说，牛肉的咸度刚好把肉的香味带出来了，肉的每一层都加了一整块的切达芝士，贝果的两面都涂了厚厚的奶油芝士，听起来好像芝士太多很腻，但吃起来却只觉得香到不行！

嗯，要不是因为嚼劲太好费牙，我要吃两个。

▼

而杂蔬贝果，是另一个惊喜！你们看到图片的感觉，和我看着它被端上来的感觉是一样的，这真是大写的看着就很好吃呀！

▼

进店老板就介绍说，这是他们的新款，本来以为全素的贝果，吃起来味道可能会比较寡淡。但并没有！口感丰富到想为它打call！

这里面有绵密的南瓜和爽脆的黄甜薯，我选的海盐味贝果和它们搭的刚刚好，外咸内甜，既绵又脆，再加上它们家贝果又特别有嚼劲，整个口感上我给满分。而且全素啊，吃多少都不胖哒！

▼

其实现在要在国内吃到全素又好吃的美食，还真不太容易。但是想要尝试素食主义的人却越来越多。

也许是老板注意到了素食的这股大风潮，店主还细心地在菜单上标注了“素食”和“纯素”的标识。在新产品研发上，他们也在往素食方向靠拢。老板说，下星期一开始他们就会实行 “Meat Less Monday”（素食星期一），鼓励大家多吃素食。

▼

这个“素食星期一”的活动，在国外其实很流行，目的是为了鼓励人们少吃肉，多吃蔬菜，是环保运动。这还真挺有意义的，岛主打算找一个悠闲的周一再去吃吃看。

______

咖啡轻食店的贝果，方便吃但味道一言难尽

经过岛主的搜索，广州专门做贝果的店真的只有上述两家（如果你有新的线索欢迎汇报给我），如果你很想方便的尝试一下，其实咖啡店和轻食店也有不少选择，只不过它们都不是专门做贝果的，一般情况下贝果只是诸多产品中的一件，选择较少，但胜在方便。岛主就按照就近原则，选了两家知名度比较高的咖啡轻食店。

Starbucks

地址：各大商场、写字楼附近

测评单品：牛油果鸡肉贝果25元

星巴克你总能找到吧，但我发现很多身边的人完全不知道星巴克就有贝果，只不过他们只有一款牛油果鸡肉贝果。

▼

这款贝果原先应该是冷冻的，吃之前会加热，所以我吃到的时候，已经完全没有贝果特有的那种嚼劲，松松的面包跟汉堡无异。

内馅是牛油果、鸡肉和芝士，牛油果含量少得可怜，别人家的都是成片成片的新鲜果肉，而星巴克的只是一点点的果泥（生气）。我觉得唯一的优点可能是鸡肉的味道还挺好的？总而言之，不推荐。

▼

点魔坊

地址：万菱汇C区1层小中庭5-7号铺

测评单品：牛油果火腿贝果32元

点魔坊的位置还是蛮好找的，就在石牌桥站楼上的万菱汇。它是一家以吃 brunch (早午餐) 出名的餐厅，这里的班尼迪克蛋很受欢迎，于是我就想，这家的贝果可能也不错？

▼

但是，结果和星巴克一样让人一言难尽。

点魔坊的贝果也只有一款，牛油果火腿贝果，但是店里中文写的是三明治，英文却写着bagel，嗯，长得也是贝果的样子。

▼

一开始吃（咬）这份贝果，就一个字，硬。

▼

当你适应了它的这种韧性（硬）之后，才能把内馅的味道吃出来，原来是牛油果和西班牙风味的火腿。

▼

如果硬要对比，这个比星巴克的贝果略好一点，就一点点。

吃了这四家店的贝果，我觉得手工制作的贝果真的特别好吃，水平明显秒杀了那些连锁轻食店。

可能也是因为吃过了一般味道的贝果，让我觉得更有必要把那两家真的很好吃的店推荐给你们，毕竟这种既健康又美味的好吃的，真的很应该流行起来呀！

不知道哪一天才可以随处都有手工贝果店，让我不用再跑那么远呢？

你们吃过贝果吗？