萝卜的这种做法，外酥里嫩，比肉还好吃，过年家家户户用得上

北方的冬天特别冷，所以老百姓家里常吃的都是一些抗冻还易于保存的蔬菜，比如萝卜。萝卜脆嫩多汁，清香爽口，不管是腌成咸菜还是炒成家常菜都是很美味下饭还好吃的。还有二十来天就要过年，在我们北方，萝卜是过年必不可少的一种食材，每家每户都会多买一点囤在家里做年货。

萝卜的吃法和做法有很多种，今天呢，小编就和大家分享一种萝卜适合过年吃的做法，就是做成这道萝卜丸子。北方人过年准备炸货的时候怎么能少得了炸萝卜丸子呢，搅一搅炸一炸，外酥里嫩，鲜香味美，比肉还好吃。放凉了以后也别愁，炖肉炖汤的时候扔几个，照样美味下饭还好吃。下面，我就把这道萝卜丸子的做法分享给大家，萝卜的这种做法，外酥里嫩，比肉还好吃，过年家家户户用得上。

【萝卜丸子】

步骤一：萝卜放入水中洗干净切成细丝，葱洗干净切碎，姜去皮切姜末。

步骤二：萝卜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀，直到萝卜丝杀出水分。

步骤三：萝卜杀出来的水分不要倒掉，然后放入葱碎、姜末，撒入适量花椒粉。

步骤四：继续倒入鸡蛋，搅拌均匀，如果感觉量不够，倒入一点点清水搅匀。

步骤五：最后倒入适量面粉和淀粉，搅成面糊，带一次性手套，取适量萝卜丝面糊，团成丸子的形状。

步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后，放入萝卜丸子，小火慢炸，直到萝卜呈现金黄色，即可捞出控油食用。

小贴士：

1、萝卜丝杀出的水分代替清水调成面糊，这样做成的萝卜丸子吃起来会更香。

2、萝卜丸子调面糊的时候，一定要鸡蛋、面粉和淀粉一起放，缺一不可。