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牛奶我们一般都是直接喝的，早餐面包加牛奶，营养一整天，不过纯牛奶我是喝不习惯，没有味道，还是喜欢喝甜牛奶或者用奶粉泡的牛奶，你们有试过把牛奶炸着吃吗？这个叫炸鲜奶，也不是我研究出来，它本来就是属于粤菜中的一道甜点，炸鲜奶不是直接将牛奶下锅炸，而是要加一些淀粉混合煮至粘稠的糊状，放凉凝固后再下锅炸，口感外酥里嫩，吃着非常香，有些小孩也不喜欢喝牛奶，可以试试这个做法。  【准备食材】 纯牛奶2盒，淀粉60克，白糖40克，蔓越莓干20克，鸡蛋1个，面包糠适量 1、首先准备500毫升纯牛奶倒入碗里，也就是两盒小的纯牛奶，加入60克玉米淀粉，没有用其它淀粉也是差不多的，40克细砂糖，用筷子一起搅匀。  2、20克蔓越莓干给它切小一点，正宗的炸鲜奶是什么都不加的，雪白的，但我喜欢加一些干果进去，这样做出来好看又好吃。  3、把牛奶搅一下再倒入锅里，因为淀粉容易沉淀，然后放入蔓越莓干，开小火煮，边煮边搅拌。  4、煮至这种粘稠状态就好了。  5、准备一个模具垫上硅油纸防粘，也可以刷一层油，凉了以后放入冰箱里冷藏凝固。  6、牛奶凝固以后把它切成小块。  7、这一步是大家比较熟悉的，裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，隔壁小孩都馋哭了。  8、锅里多倒一些油，油热放入牛奶块下锅炸。  9、全程用中小火炸，不时的翻动一下，让它受热均匀，炸到表皮金黄酥脆就可以出锅了，大约炸6-8分钟。  10、这样炸出来的牛奶，外皮脆脆的，嚼着非常香，里面是鲜嫩的口感，当零食吃很不错的。  【技巧总结】 1、如果能买到鲜奶，最好用新鲜的牛奶，做出来口感更嫩。 2、煮牛奶的时候会比较黏，一定要用不粘锅。 3、如果不喜欢油炸或者给小孩吃，可以省略炸的步骤。 |
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