炒粉条总是“成坨”？直接下锅是错的，少了1步，粉丝打结还糊锅

其实我们身边的美食还真的是不少呢，像是我们平时吃多了大鱼大肉之后，就总是喜欢吃一些“小清新”的菜来换个口味，这时候粉条就成为非常好的一个选择了，粉条可以说是“人类智慧的结晶”了，口感十分的滑溜，不论是煮汤吃，还是直接炒着吃味道都是不错的，将粉条放进火锅中，其实味道也是十分不错的选择，总之粉丝的吃法有很多！

但是我们在家里做的，基本上都是炒粉条，但是炒粉条真的是需要“勇气”的一件事情，因为一不小心粉条就会成坨在一起，而且还非常的容易糊锅，因为粉条跟面条一样，属于是很容易粘连的食材，如果我们做的方法不对，或者是火候不对的话，糊锅就是肯定的了。糊锅之后，锅底就会形成一层厚厚的锅巴，都是黑乎乎的，特别浪费粉条。炒粉条总是“成坨”？直接下锅是错的，少了1步，粉丝打结还糊锅！

询问了很多不会做粉条的小伙伴，之所以他们的粉条总是糊锅不劲道，都是制作的方式有问题，不少人都是直接将粉条浸泡好，然后在直接将粉条放进锅里炒，这样的做法其实是不可取的，我们可不要再犯错了，下面才是最正确的方法！

浸泡：其实粉条在烹饪之前，是需要浸泡的，这一点大家都是知道的，但是浸泡粉条的水可不是能随便选择的，粉条一定得用冷水浸泡，将近3个小时左右，基本上粉条软了就可以了，但是如果用温水或热水的话，粉条就太软了很容易坨。

焯水加醋：少了焯水这一步，粉条基本上都会糊锅的，所以直接下锅是大错特错的，我们在锅中加上水之后煮开，然后将粉条直接放进锅中，在用大火继续煮上半分钟左右，然后捞出来，放在凉水中散开，关键的一步来了，这时候加上一些食醋，这时候粉条就不会团在一起了哦，这主要也是因为醋可以使粉条里的淀粉变性，就不容易遇油粘锅了。

而且很重要的一点就是，我们的粉条最好是全程都大火翻炒，这样可以使粉条受热比较的均匀，就不会糊锅啦，炒粉条总是“成坨”？直接下锅是错的，少了1步，粉丝打结还糊锅！