|
喝粥是我们每天都要做的一件事，粥在冬日即可以给人温暖，又能养胃补气，是比吃肉还要营养的一道吃食。而粥中的最佳一定是小米粥，小米的营养价值在谷物中非常靠前，它含有的蛋白质远高于大米，而且小米对胃几乎无刺激，所以不论是什么年龄的人，总喜欢喝些小米粥养胃，小米是一个非常适合调理身体的食材。小米也有不低于稻子的脂肪含量，所以不用担心喝小米粥没有足够的能量。 粥是一个品类极多的吃食，我们常喝的有杂粮粥、皮蛋粥还有黑米粥等等，而小米粥是粥类中最普通可又最养身的一种。我们在家中也都会熬制小米粥，可喝起来总是不太粘稠，有时会怀疑是不是米放少了，其实不是的，最简单的吃食也有一些小窍门，今天小编就来做一次小米粥。它只需备好洗去杂质的小米，然后在锅里煮上一会儿就可以，小米的价格是很平价的，平时在家里天天做也不会浪费，喝上几碗对家人们身体还好，下面一起看看做法吧。 【菜名】小米粥 【配料】小米适量、 【制作过程】 1、取适量新鲜的小米放到碗中，然后加入清水多淘洗几遍，将里面的坏小米都随水倒出，然后再放在水中泡上半小时，这样在后面煮的时候，更容易煮熟也会让口感更糯； 2、准备一煮锅，然后将水烧至快要开的时候下入小米，这样可以让小米煮出来的粥是黄色的，不要开水下锅，那样粥会白白的也不粘稠； 3、下锅后用勺子轻轻推动小米，不要让小米糊底，然后一直微微搅动至水开，再继续搅2分钟后降至小火，然后可以盖起盖子煮13分钟左右，这样小米就出油了，这里煮的时候不要加一些油或者碱，这样会大大减少小米的营养，那就失去了喝粥的本质； 4、然后时间到时关上火，看粥是不是已经很香很粘稠啦，这样就可以盛出一小碗喝了。 【烹饪小贴士】 1、小米粥要想好喝，小米的选择是很重要的，小米尽量的去买当年新产出的小米，这样的小米颜色是黄的且闻起来很香，而陈的小米就会黄里有些发白且没什么香味； 2、小米粥的香气来源于小米中的油，煮的过程中必须要煮出油来； 3、小米倒入煮锅后不要即刻就盖上盖子，要搅动几分钟，让米与水融合起来，然后改成小火，再盖上盖子，这样口感是最好的
|
|
|
