使身体归于平衡 | 阿育吠陀的饮食法则

适合三大生命能量的饮食指南

你所吃的食物应该要适合你个人的体质。理想上，在决定该吃什么时，你要知道自己的体质，同时理解你的体质与各种食物特性的关系，包括每一种食物是否有利于你的独特生命能量平衡，还是会使平衡恶化。

你必须顾及食物的味道，以及食物的特性是沉重或轻盈、油腻或干燥、液态或固态。你还必须知道食物是凉性或热性，以及消化后的效应。如果你有兴趣，可以更深入地探究阿育吠陀的理论，以求完全理解这些因素。

下列几个重点要好好记住：

◆ 标明“忌”的食物往往会使该项生命能量恶化，标明“宜”的食物则会平息或平衡该项生命能量。规划饮食时，请选择可创造平衡的食物，并且避开可能会激起你的主导生命能量、或是目前已使该项生命能量恶化或增强的食物。

◆ 这些建议并不是绝对的，而是指南。如果某样食物出现在你的“忌”清单中，意味着多数时候你应该避开这个食物，如果要吃，就少量的吃，或是设法调整它的效果。譬如说，苹果如果生吃，很容易激起风能；但假使煮过，暖暖的吃，加些印度酥油和小豆蔻或肉桂之类的暖性香料，那么风型人少量食用无妨。

◆ 牢记四季宜忌。举例来说，夏季是火能的季节，不适合吃太多热而辛辣的食物，尤其是对火能主导体质的人来说，否则火能会因此恶化。同样地，秋天时节，空气干燥而凉爽，大气中存在较多的风能，每一个人，尤其是风能体质的人，都应该避开水果干、沙拉、冰冷食物、以及其他会激起风能的事项。冬天和初春属于水能沉重、寒冷、潮湿的季节，应该更加努力于避开冰冷食物和饮料、冰淇淋、乳酪、优格、甜瓜、以及其他会增强水能的食物。

◆ 对于拥有双重体质（体内两种生命能量势均力敌）的人来说，需要额外用心，但你可以估算出来。譬如，风-火型的人需要在秋天和冬天避开会使风能增强的食物（但不包括大幅增强火能的食物），同时在夏天将会激起火能的食物减至最少（但不包括会使风能恶化的食物）。更确实的说法是，秋天偏爱平衡风能的食物，夏天偏爱平息火能的食物。

以下是几则平衡生命能量的通用饮食指南：

风能
◆ 百分之五十的全榖物：全谷物煮成的谷片粥、一些面包和薄脆饼干。
◆ 百分之二十的蛋白质：蛋、高品质的乳制品、家禽类、鱼、海鲜、牛肉、豆腐、黑扁豆和红扁豆。
◆ 百分之二十至三十的新鲜蔬菜：可以选择百分之十的新鲜水果。

火能
◆ 百分之五十的全榖物：全麦面包、谷片、煮熟的谷物。
◆ 百分之二十的蛋白质：豆类（扁豆除外）、豆腐、、生乳、蛋白、鸡肉和火鸡肉（仅限白肉）、虾、兔肉、鹿肉。
◆ 百分之二十至三十的蔬菜：可以选择百分之十的新鲜水果。

水能
◆ 百分之三十至四十的全榖物：黑麦薄脆饼干、干谷片、煮熟的谷物。
◆ 百分之二十的蛋白质：鸡肉、火鸡肉、水煮蛋和水煮荷包蛋、少量山羊奶，以及大部分的豆类，包括鹰嘴豆、红豆、斑豆、黑豆、红扁豆、白腰豆和白豆、裂荚豌豆、黑眼豌豆。
◆ 百分之四十至五十的新鲜蔬菜，其中百分之十可以选择新鲜水果或水果干。适合每天吃一盘沙拉。

健康与不健康的饮食习惯

你如何进食，与你吃进的食物同等重要。以下是健康进食的几则建议，其后则列出一连串应该避开的习惯。

 

要培养的饮食习惯

◆ 根据自己的体质选择食物。这类食物将会滋养你，不会使你的生命能量恶化。
◆ 根据季节选择食物。
◆ 衡量自己的经济能力，食用最优质的“悦性”新鲜食物。
◆ 不饿不食。
◆ 渴了才喝水。如果肚子饿，却以喝水代替进食，喝下的液体将会分解消化酶，降低你的胃火。
◆ 坐着吃，不要站着吃。
◆ 吃东西的时候就好好的吃。也就是说，不要阅读、看电视、或是因太多的交谈而分神，要聚焦在食物上。
◆ 充分咀嚼，每一口至少咀嚼三十二下。这可以让口中的消化酶好好完成该做的工作。
◆ 以中庸的速度进食，切勿狼吞虎咽。
◆ 让胃填满三分之一的食物、三分之一的汤水、留下三分之一的空间。
◆ 一餐吃下的食物不要超过双手曲成杯状的份量。吃过量会导致胃部扩展，让人觉得需要额外的食物。此外，吃过量会在消化道内制造毒素。
◆ 用餐期间不要喝冰镇饮料或果汁，可在两口饭之间啜饮一些温水。
◆ 蜂蜜绝不宜煮熟。蜂蜜一旦煮熟，分子就会变得像胶水，紧贴在黏膜上，堵塞微细管道，产生毒素。

 

本文摘录自《阿育吠陀疗法：调整风、火、水能的黄金比例，找回出生时的健康体质设定》