今天吃菠菜鸡蛋炒木耳,这可是一道营养相当丰富的菜,菠菜有“营养模范生”之称,既可补血,还能促进生长发育和人体新陈代谢,延缓衰老,对我们的身体健康很有益。木耳和鸡蛋的营养更不必说,这三种食材搭配在一起是道很健康的家常菜。 菠菜含草酸多,它与食物中的钙结合会形成草酸钙,阻碍身体对钙的吸收。但是如果在炒制前先在开水中焯烫一下,就能够去除大部分的草酸,就可以放心的食用啦。绿色的菠菜,黄色的鸡蛋,黑色的木耳,也是一盘颜值很高的菜呢。 1、 菠菜择洗干净后切段,在开水中焯烫1分钟控水捞出。木耳用温水浸泡好并洗净后在开水中焯烫3分钟控水捞出,葱切葱花。 2、 鸡蛋磕到碗中搅拌均匀,倒入油锅中炒成鸡蛋块后盛入碗中备用。 3、 锅中油热放入葱花爆香,待葱花微微发黄时炒菜的油带有葱香,也就是葱油,用这油炒菜味道超香。葱花炒香后倒入木耳翻炒1分钟。 4、 倒入菠菜炒制。 5、 倒入鸡蛋后,加入盐和适量蚝油翻炒均匀。出锅前淋入香油炒匀即可出锅装盘。 一棵棵小小的菠菜蕴含着满满的营养能量,今晚就用它炒一盘清淡爽口的小菜吧。 |
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