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青椒炒猪骨 材料：带肉猪骨、青椒、油、蒜末、料酒、盐、骨汤、胡椒粉 做法：1.将带肉猪骨冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净备用。 2.另起锅加入清水，放入猪骨煮熟，捞出凉凉，取肉撕成小片。青椒洗净，切成圈。 3.起锅放油烧热，放入蒜 末爆香，下入拆骨肉、青椒圈煸炒。 4.烹入料酒，加盐调味，放少许骨头汤，烧至水分收干，放胡椒粉即可出锅。 青椒爆肚丝 材料：卤猪肚、青椒、生抽、鸡精、盐 做法：1.卤猪肚切丝，青椒切丝。 2.炒锅放油，油烧热后，下入青椒丝大火煸炒几下，下入猪肚丝继续翻炒。 3.淋入生抽，加少许盐继续翻炒几下，撒一点鸡精炒匀即可出锅。 笋干炒肉 材料：五花肉，笋干，青椒，红椒，大蒜 做法：1.五花肉切成片，锅里烧水，水烧开后，将笋干倒入锅里焯一小会，让笋干膨胀，捞出沥干水份备用。 2.热锅倒油，油烧热后，将切好的五花肉倒入锅里煸炒。 3.煸炒五花肉出油后，加入生抽翻炒。 4.倒入切好的大蒜末、青辣椒和红辣椒翻炒。 5.再将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒。 6.最后加蚝油、盐翻炒至入味 7.倒入少许清水翻炒，炒至食材全部成熟。 8.最后把水分炒干，撒点香葱即可。 |
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