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豬皮，又稱肉皮，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。 Advertisements膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。 女人經常多吃點這個菜，連分妝品都可省了，面膜也不用買了。
Advertisements【豬皮凍】 食材：豬皮，生薑、大蒜、大蔥，小蔥、生抽、辣椒沫 製作步驟： 1、豬皮去毛，清洗乾淨。
Advertisements2、鍋里加入適量的水燒開之後，加入豬皮焯一下水，這樣豬皮會更好切，而且沒有清理乾淨的毛，經過焯水之後，也更容易顯現，更好清理。
Advertisements3、將焯好的豬皮，再次檢查一下，清理乾淨殘留的豬毛，切成小塊。
4、將豬皮放入壓力鍋，加入少量的水，按「肉/雞」模式。用壓力鍋煮過的豬皮更軟。 Advertisements
5、炒鍋入油，加入生薑、大蒜，大蔥，小蔥頭炒出香味，再加入少量辣椒沫翻炒一會。（不喜歡辣的可不放）再倒入都已煮爛的豬皮燒開。出鍋裝盤撒點蔥花。 Advertisements
6、放涼之後，放入冰箱冷藏定型。
7、將定型好的豬皮倒扣在菜板上，切小塊，吃的時候蘸上少量的生抽。咬在嘴裡Q彈，有嚼勁，滿嘴的膠原蛋白……
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