今天冬至，楼挨楼住的好朋友邀请到她家聚餐，让我做只盐焗鸡带过去。多少年来，但凡吃过我家盐焗鸡的朋友都无不称赞有加，纷纷讨要做法。这么好吃的盐焗鸡究竟是怎么做的？其实做法非常非常简单，怎么个简单法，就趁今天又做盐焗鸡之机，将做法记录并分享，绝对是零厨艺者的又一福音。
一只走地鸡（其它品种的鸡也可），将鸡腹部从头至尾切开（不要切断），鸡爪去掉（也可折断一起焗），用盐将鸡全身涂抹均匀并腌制半小时。如果不急着做，多腌一些时间也无妨；如果急着做，腌制十多分钟也可以。
腌制三十分钟后，将鸡腹部朝下贴放不粘锅里（如果鸡大锅中放不下，可切割）。
盖好锅盖，全程小火煎焖三十分钟以上（今天的鸡大，煎焖了四十分钟）。
注意⚠️：全程不要揭开锅盖，要不时的挪动锅位，使鸡受热均匀。
好了👌，瞧这糖色的盐焗鸡，已垂涎欲滴啦。考虑到斩断装保鲜盒会影响口感，干脆连锅一起端到朋友家后再斩块。
斩块装盆上桌（有大盘子的，斩段摆放盘中，颜值翻倍），开吃。
凡吃过我家盐焗鸡的朋友几乎都是在饭桌上问做法，我自是如实相告。可朋友在做之前仍电话联系我确认“只用盐腌制吗”？我的回答是肯定的。在此，再次强调我做的盐焗鸡只用盐！只用盐！！只用盐！！！
方法如此的简单，想复杂都不需要，喜欢并感兴趣的朋友就做起来吧！
