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萝卜粉条麦穗包子  用料 包子皮材料；普通面粉500g；37-40度温水250-260g；酵母粉2茶勺tsp；白糖1茶勺tsp；包子馅材料；猪肉馅250g；青萝卜600g；干粉条100g；大葱50g；葁蓉1茶勺tsp；五香粉1茶勺tsp；植物油3汤勺tbsp；香油1茶勺tsp；生抽酱油2汤勺tbsp；老抽酱油1茶勺tsp；盐适量 做法 准备面团食材 准备馅料食材 将包子皮食材中的糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。 把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上盖子室温发酵大约1-1.5小时。 萝卜擦成丝后用热水烫一下攥干水分，大葱切成碎末，粉条煮软后切碎。 炒锅中火倒入肉馅煸炒直到肉馅出现焦焦的状态，然后加入大葱末炒出香味关火盛出来备用。 准备好包子馅的材料后就可以把馅料的所有食材拌在一起了，再按自己的口味进行调整即可。 等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成二份，将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。 蒸锅里准备好凉水，包好的包子放在蒸笼凉水开始蒸，开锅后大火蒸10分钟即可，关火后再闷1分钟就好了。 煎荷包蛋  食 材 鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙。 做 法 1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。 2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。  【白萝卜盅】 所需食材：白萝卜1根～2根、香葱2根、猪绞肉60克、胡萝卜半根、蛋清1个、黑胡椒粉适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺 1、将白萝卜去皮，然后切成比较厚的段状，再用水果压模，按压出漂亮的萝卜形状来 2、然后用勺子把柄在萝卜中间，挖一个洞，洞口不要挖穿 3、所有的萝卜形状处理好后，在盘子中间摆放一圈，在中间放上适量的胡萝卜丁做装饰。 4、接着把猪绞肉倒入碗内，再加入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐和蛋清，搅拌均匀 5、然后再把切碎的胡萝卜丁和香葱碎倒入肉馅碗内，继续混合均匀 6、把调好的肉馅塞到萝卜中间的洞里，填满即可 7、最后将白萝卜盅送入蒸锅，盖上盖子，大火煮沸后转中火，再蒸个12到15分钟即可 凉拌蒜蓉茄子  1.备好材料：茄子和大蒜。 2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。 5.将酱汁淋到茄子上。 6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。 7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。 |
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