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天冷炖羊肉汤，多放点这东西，汤鲜肉嫩无腥味，比葱姜蒜还管用 进入腊月以后，山东的日子是越来越冷了，这几天温度一直在零下八九度，还伴有大风，出门穿羽绒服都冻得瑟瑟发抖。天气寒冷，人们就想吃一些暖性的食物，这样才能帮助我们的身体暖和起来，起到抵御风寒的作用。在我们北方，一说到暖性的食物，脑子第一个想到的就是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉味道鲜美，营养丰富，具有抵御风寒的作用，是不可多得的冬令补品。 羊肉营养好吃，但是唯一让人头大的就是它的膻味太重了，很多人就是因为这个膻味才懒的买或者吃，不过在外面喝的羊肉汤却是鲜美无膻味的，那么我们在家如何炖一锅鲜美还没有膻味的羊肉汤呢？其实我们在炖羊肉的时候多放点这东西，汤鲜肉嫩无膻味，比葱姜蒜还管用。多放的这个东西就是萝卜，萝卜是冬天很常见的一种食材，价格便宜味道清脆还营养丰富，还被称为“小人参”呢。萝卜除了好吃营养，其实它还是一种去膻去腥效果极好的食材，所以在炖羊肉汤的放一点萝卜，羊肉汤既没有膻味，还营养翻倍不油腻，实在是一举两得的美事。天冷炖羊肉汤，多放点这东西，汤鲜肉嫩无腥味，比葱姜蒜还管用。 【萝卜炖羊肉】 所需食材：羊肉、萝卜、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、食盐、清水、热水 步骤一：羊肉切成块，放入清水中浸泡15-20分钟，捞出控水备用。 步骤二：锅内添冷水，放入羊肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出控水备用。 步骤三：萝卜洗干净切成块，葱洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。 步骤四：另准备干净的锅，放入羊肉、干辣椒、葱段、姜片、花椒，倒入多一点的热水。 步骤五：大火烧开，换成中小火，慢炖1个半小时或者2个小时，倒入萝卜。 步骤六：继续慢炖15-20分钟，撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，即可盛出食用。 小贴士： 1、新鲜羊肉的膻味不会是特别重的，如果大家买到的羊肉膻味特别重，就说明羊肉不是特别新鲜的。 2、炖羊肉的时候千万不要放过多的香料和大料，这样虽然可以去膻去腥，但是同时也把羊肉本身的鲜美给盖住了。
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