膳食小课堂——药知道 Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~ 药材简介 1 白豆有大白豆和小白豆之分,它的苗嫩的时候可以当菜吃,吃生的也很好。有的是白色,也有的是土黄色,大白豆像胡豆大小,小白都象绿豆一般大,但比绿豆长。四五月间下种,它的苗比赤豆苗稍尖些。 白豆是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。 基础知识一览 别名:眉豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆 性味:味甘、性平 归经:入肠、胃、肾经 功效:暖肠胃、补肾、调中益气 小试牛刀 2
谷雨 食用禁忌 3
谷雨 膳食食谱 1 花生白豆猪蹄汤 【材料】 花生一把、白豆一把、前腿猪蹄750克、清水适量、盐适量 【做法】
谷雨 2 豆豆面 【材料】 面粉300g、羊肉100g、白豆100g、西红柿200g、油盐适量、洋葱50g、花椒粒1g、胡椒粉4g、鸡精2g、羊肉汤1000g、香菜10g 【做法】
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