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相信大家在生活中都吃过西兰花，它是常见的一种蔬菜，很多人都喜欢。西兰花有很多的功效，它能够帮助我们保护肝脏，还可以预防癌症。关于西兰花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。 西兰花的功效 1.保护肝脏 适当的吃一点西兰花是可以帮助我们保护肝脏的，西兰花中含有的营养物质丰富，它含有的维生素C成分比西红柿、辣椒还要丰富，维生素C对我们的身体来说是非常重要的，多吃西兰花能够增强肝脏解毒的功效，提高人体的免疫力。 
2.预防心脑血管疾病 很多人不知道，西兰花可以帮助我们有效的预防心血管疾病的出现，西兰花中的营养物质非常丰富，它含有我们身体需要的类黄酮成分，这个物质到了身体中能够有效地清除血管中的垃圾，从而有效预防血管阻塞以及动脉硬化等不良情况。 3.预防癌症 西兰花是可以帮助我们预防癌症的出现，西兰花中含有一种叫做硫葡萄糖甙的物质，它是西兰花中“黄金”营养成分之一，经常吃西兰花能够大大降低胃癌、乳腺癌、直肠癌的患病几率。我们可以每周吃几次西兰花。 4.美容养颜 西兰花中的胡萝卜素成分是女性增强肌肤弹性的法宝之一，女性常吃能够增强肌肤的柔韧度，让肌肤越来越年轻。 5.减肥 控制热量的同时还要满足饱腹感是减肥过程中至关重要的一步，这时候西兰花就能派上用场。西兰花拥有丰富的膳食纤维，能够增强饱腹感的同时，它的极低热量和高植物蛋白质的特点，能够充足满足瘦身人士减脂锻炼的要求。 
西兰花的做法 清炒西兰花 材料 西兰花，胡萝卜。 做法 1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。 3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。 凉拌西兰花 材料西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋。 做法 1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。 2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。 3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。 
4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。 5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。 西兰花炒虾仁 材料 大虾300克，西兰花200克，生姜、盐、生抽、香油、植物油。 做法 1、大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。 2、西兰花掰成小块，沸水中滴点植物油，放入西兰花焯一分钟，快速用冷水冲，再控干水分，撒点盐，颠簸均匀。 3、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。 4、虾仁变色后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。 西兰花的禁忌 1、西兰花与猪肝属于禁忌搭配，这个错误不少人都犯了，在炒猪肝的时候放一点西兰花似乎是很常见的事情，但实际上却是应该避免的。因为猪肝中的铁元素和西兰花中的纤维素相结合之后会变成人体吸收不了的矿物质，导致食物营养浪费。 
2、西兰花与西葫芦这两种蔬菜也是禁忌搭配，因为西兰花富含维生素C，而西葫芦里面有维生素C分解酶，所以说它们搭配着一起吃的时候，就会让西兰花的大部分营养被浪费。所以说，在吃西兰花的时候不要再去吃西葫芦了。 3、西兰花与牛奶同样是禁忌搭配，以后别再搭配着吃了。因为牛奶中有很多的蛋白质以及钙质，而西兰花里面的纤维素和矿物质等成分，会让牛奶的钙质受到影响。在吃西兰花的时候可以喝点白开水或者是果汁，不要再喝牛奶了。 4、西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有红斑狼疮的人也不能吃。 结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。 |
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