|
冬季的白萝卜特别好吃，经过秋冬季雨水降霜滋润，味道特别鲜甜爽嫩，而且营养价值高，富含膳食纤维、矿物质微量元素、各种维生素等，开胃促消化还能滋润降燥止咳。 而且白萝卜做法还相当广泛，能当主材也能当辅材搭配，本期介绍的“客家萝卜丸子”，就是一道用白萝卜当主材制作的素菜丸子。 相信这道菜甚少人吃过吧？我也是跟老丈人学的，先把白萝卜刨成丝，再搓捏成丸子蒸熟，就能简单品味萝卜的鲜甜脆。 入冬后吃萝卜就对了，教你“客家丸子”做法，清新甜脆，好吃馋人，一道做法简单，能够直接品尝白萝卜甜脆感的美味素菜，很适合老幼品尝，一起来学习吧。 【客家萝卜丸子】 【材料清单】：白萝卜，香葱，盐，白胡椒粉，淀粉 【制作步骤】 1、白萝卜洗净后，把外皮削掉，并利用刨丝器将白萝卜刨成细丝，添加适量盐拌匀腌制5~10分钟，让白萝卜丝自行出水。 白萝卜自带一股淡淡的辛辣味，也让部分朋友不爱素吃萝卜，去除这股辛辣味的方式，除了焯水，就是添加盐腌制，把白萝卜蕴含的水分腌制出来，就能把白萝卜蕴含的辛辣味清除。 2、白萝卜丝腌制好后，上手把多余的水分挤干，白萝卜丝进行调味前，一定要把蕴含的多余水分挤干，不然混水过多难入味，需要用点力度，挤好后放置另一个盆中备用。 3、少许香葱切成碎花，倒入萝卜丝中，添加盐、淀粉、白胡椒粉并搅拌混合。 白萝卜很容易吸收入味，调味时的盐不要放太多，因为腌制时已经放过一次盐了。 淀粉量需要自己琢磨，只要能把白萝卜丝揉捏成团就足够了，如家中孩子们爱吃肉，可在此步添加点肉末一起搅拌。 4、先在蒸盘上涂刷一层油，上手适量白萝卜丝搓捏成丸子状，搓扭萝卜丸子时，不要用力过度，搓圆不松散即可。 待蒸锅水开后，即可放进蒸锅中，清蒸15分钟即可。 5、以下就是蒸熟后的客家萝卜丸子的样子，蒸熟后的萝卜丝剔透油亮，萝卜气味清淡，却能让人吃完还想吃。 蘸点酱油或辣椒酱一起品味，也无法掩盖萝卜丝的清新甜脆好吃，特别馋人哦！ 冬季就该多吃白萝卜，价格低廉味道好吃，相信这道客家萝卜丸子你也能喜欢。 |
|
|
