精选美食：酸菜炒鸡腿、葱香杏鲍菇、十三香土豆、黄瓜炒猪肉做法

葱香杏鲍菇

材料：杏鲍菇300g、葱末40g、生姜40g、小米椒、生抽1勺、蚝油1.5勺、油60g

做法

1.杏鲍菇洗净，切片。

2.起锅烧水，水开后，倒入切好的杏鲍菇，加盐，煮2分钟左右，煮至变软，浸泡在冷水里备用。

3.葱、姜、小米椒切碎倒入碗中，加入生抽、蚝油。

4.锅内热油，将油淋在酱料上。

5.把杏鲍菇控干水分码成一圈。

6.淋上酱汁即可。

十三香土豆

材料：

土豆、芹菜、小米椒、蒜苗、排骨酱、香辣酱、海鲜酱、鲜辣汁、郫县豆瓣、红油、黄酒、老干妈风味豆豉、红烧汁、辣椒面、十三香、鸡粉、花椒面、胡椒粉、孜然

做法：

1.土豆切成片，芹菜切成粒，蒜苗切碎，小米椒切成圈。

2.起锅烧油，转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉炒出酱香味。

3.起锅烧水，放入土豆片，煮至七成熟，捞出过凉水。

4.另起锅入油，烧至七成热，下入土豆片，炸至外表定型，捞出控油。

5.锅中留底油烧热，下入蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下入炒香的酱和孜然，加一点水。

6.倒入土豆，小火翻炒两分钟即可。

黄瓜炒猪肉

材料：猪肉、黄瓜、油、姜、豆瓣酱、酱油、淀粉、盐、味精

做法：

1.黄瓜去皮洗净，切成滚刀块。

2.猪肉切成薄片，加入豆瓣酱、姜丝、酱油，再加入淀粉抓匀。

3.起锅烧油，倒入肉片，大火溜炒半分钟，倒出备用。

4.锅中留底油，倒入黄瓜翻炒一分钟。

5.倒入肉片炒匀，加入盐、味精翻炒均匀即可。

酸菜炒鸡腿

做法：

1.酸菜切成片，清洗干净，控干水分。

2.鸡腿切成小块，用盐、料酒、白糖、生抽拌匀，腌制15分钟。

3.热锅烧油，炒香蒜头、姜片。

4.倒入鸡腿翻炒，烹入料酒、白糖、生抽、蒜蓉辣酱，继续翻炒15分钟。

5.加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣、葱花炒匀即可出锅。