精选美食：油面筋炖白菜、蒜蓉辣蒸香菇、肉皮干豆角、牛柳炒豆角

蒜蓉辣蒸香菇

材料：香菇、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、白糖、盐、油

做法：

1.先把香菇的根的去掉，用勺子挖空中间的部分，再清洗干净备用。

2.大蒜去皮切成末，小米椒洗干净切成细圈，放在一起待用。

3.热锅凉油，倒入蒜末， 小米椒，小火煸炒出香味。

4.倒入一勺蒸鱼豉油，小半勺的食盐，少量的白糖一起炒匀。

5.把炒好的蒜蓉汁，用勺子一勺一勺的加入香菇里面。

6.开水上锅，蒸10分钟，关火焖2分钟后，出锅撤上葱花点缀即可。

肉皮干豆角

材料：

干豆角、肉皮、干辣椒、青蒜苗、盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱

做法：

1.处理好的肉皮清洗干净，焯水去掉肥油，切条备用。

2.干豆角加热水泡发后切成小段；干辣椒和青蒜苗也切成段备用。

3.锅内倒入适量油，油热后放入干辣椒，青蒜苗煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4.放入肉皮和干豆角翻炒均匀，放入盐和生抽调味。

5.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟。

6.调入蚝油、鸡精翻炒均匀出锅即可。

牛柳炒豆角

材料：豆角、牛柳、蒜蓉、干椒碎、蚝油、生抽、淀粉、油

做法

1.豆角掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水。

2.牛柳用蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌制30分钟。

3.起锅烧油，放入腌好的牛柳，快速翻炒至牛柳变色，捞出备用。

4.锅内留底油烧热后，放入蒜蓉和干椒碎爆香，下入豆角，中火翻炒至豆角完全成熟。

5.加入牛柳，加一点蚝油、生抽，加少许水，大火翻炒。

6.炒至锅内汤汁收干后，关火出锅即可。

油面筋炖白菜

材料：大白菜、油面筋、油、生抽、盐、蒜瓣、葱花

做法

1.白菜切成片洗净，备好油面筋。

2.锅内水开后倒入白菜焯水后捞起。

3.锅内倒油，温油下入蒜瓣爆出香味。

4.把白菜倒入翻炒，白菜炒出清香味后加盐调味，再把油面筋倒入。

5.加入生抽翻炒均匀后，再倒入少许开水盖上盖。

6.大火烧开转小火烧，烧至白菜软烂入味即可出锅。