大家好,我是水寒子,玉米烙,就是将玉米粒粘成饼状,油炸一下,撒点白糖,一个香酥可口的人气小吃就好了,食材如此简单,步骤也如此简单,做出来的口感甜甜脆脆,当早餐或小吃都是不错的选择。 玉米烙刚出锅时,犹如黄金,奶香味儿十足,诱人得很!一口咬下去金黄酥脆,满口留香!最关键是只要一口平底锅,10分钟就能搞定。和平精英自瞄 唯一的难度就是玉米粒一下过就会散,成不了饼型,其实不难只要下锅前多做1步,保证出锅的黄金玉米烙松脆可口不松散。【黄金玉米烙】 食材 新鲜玉米2根(大概300克),干淀粉30克,糯米粉10克,白糖,油(量多)。 步骤 1.2根玉米煮熟,用刀将玉米粒切下来,部分玉米粒分离一下,保证粒粒分明,玉米粒用水冲洗几遍,沥干水分,筛网滤干即可,不用太干得保留一点湿度,(这里也可直接买现成的玉米粒,但新鲜口感更好) 2.将干淀粉和糯米粉混匀,倒进玉米粒里抓匀,要保证全部沾满每个玉米粒。(这一步是玉米烙不松散的关键1) 3.烧一锅油(油量要能没过所有玉米粒),烧热至快冒烟那种状态,倒出来一部分油,锅里留适量的油(煎玉米的量即可)。 4.将裹好粉的玉米粒倒进锅里,用锅铲压平整,小火煎三四分钟,这个过程千万不要立马晃动锅(这一步是玉米烙不松散的关键2,这是玉米粘连的过程),等时间差不多了,轻轻晃一下锅,看看粘连住了就是一整块成型了。 5.这时,将刚才倒出来的油全部倒进去,油量必须没过玉米粒,调成中火炸,炸三四分钟。 这个过程要时刻观察锅里油炸的情况(锅侧一下就可以看到玉米粒油炸的情况) 6.炸好出锅,先用铲子压住玉米,将油倒出去,再将玉米烙放置厨房纸上吸油,最后撒一点白砂糖,稍凉切块就开吃。 如果有更多玉米的美味做法,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持。 |
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