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导语：红糖姜枣糕做成小糖果，方便携带 ，适合女性朋友吃。 口感：像软糖一样Q弹，入口枣香的甜味，嚼着嚼着有点枸杞酸甜味，还有姜的辛辣！ 先说说我和姜的渊源。曾经很讨厌姜，相信也有很多朋友和我一样，不喜欢姜的辛辣味！ 直到4年前，孩子2岁的时候，突然发现我的头发怎么掉那么多？我的头发是比较多的，可是真的有一天，变少了，心里的恐慌可想而知~！也去医院问过，说气血不足. 又不想吃药，着实没有办法......后来看到我妹妹一直在吃姜汁炖蛋，一个妈生的，生孩子的时间也只差1个月，为什么她不掉头发？？这个问题我想了很久。是不是她吃那个姜汁的原因，开始我也吃了一次，太难吃了。后来尝试了几次。没想居然迷恋上那个味道。在家自己做起了姜汁。一吃就是1年，后来洗头发时，真的不怎么掉了。 从那以后，我对姜的认知改变了，家里也离不开姜！ 姜是不可缺少的家庭调料品，它含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。
会做甜品后，就收录了不少有关姜的食谱!今天分享我最拿手的：红糖姜枣糕的做法！ 【食材】红糖70克，生姜70克，去核红枣178克，枸杞50克，热开水380克，木薯粉32克，麦芽糖82克，水怡215克，黄油32克。 食材解析：麦芽糖和水怡不能用蜂蜜和白砂糖代替。 木薯粉网上有卖的，不能用玉米淀粉代替。黄油是不可缺的食材！ 【具体操作】 1.所有食材准确好。红枣178克是去核后的重量。 红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。 红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。 2.姜去皮，切碎（方便机器打成泥） 姜可以选择本地小姜或小黄姜！ 3.把姜，红枣，红糖，枸杞，热水这些食材都倒入破壁机或料理机中，打成泥！ 4.打的越细越好 5.把打好的泥到入不粘锅中。加入木薯粉，搅拌到无干粉的状态。 6.搅拌均匀后，加入水怡和麦芽糖。 水怡是玉米糖浆，可以增加成品的硬度。不可以替换哦。 7.锅放电磁炉或煤气炉中小火加热。 火不能大，因为糖要不断融化变稀，木薯粉遇到热要变浓稠。 8.沸腾后，加黄油。不断的划圈搅拌到黄油融化。 9.接下来就是练习“麒麟臂”。不停的搅拌，划圈也好，炒也好，只要不糊锅就行。 呃。。知道为什么我胳膊这么粗吗？做几次你就知道了，哈哈
10.大约在45分钟的时候就基本炒好了。 炒成团，不粘锅，不粘铲子。按压还有点费力，“麒麟臂”今天训练就结束了。
11.把好不容易炒好姜枣糕放入铺有油纸的容器里。 不铺油纸的，要保证容器完全不粘。不然，放凉后，拿不下来，粘的你想哭。。
12.利用手里的一切可以利用的工具把它整平，然后彻底放凉。 刮板，擀面杖等都可以用。
13.做完都下午了，我放到第二天才切开。切成糖果纸能包下就行。 我没有强迫症，额，不好用切的那么一致吧，差不多就行，嘿嘿
14.先吃几块哦。讲真，为什么我才遇到你！如果去年遇到你，非要抢了红枣核桃糕的风头不可! 真心的好吃，太完美的口感！我给你打满分。
15.包成小糖果，每天早上吃几颗。
喝水时，在放上一颗，完美！
最后，给大家看看我的打脸案例。曾经炒过几十次红枣核桃糕和紫薯核桃糕，本以为大同小异，没想到炒成了石头的硬度!太丢人了，然后继续拿起铲子，从新炒起来。 提醒大家，一定不要炒过头了！不然别说咬不动，切都切不开！
结语：以上是我做红糖姜枣糕的食谱，做法和心得。 至于有什么功效，看看食材表，好食材不用多说，你懂得的。 食谱经过反复调试过。供大家参考。 |
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