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哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。春节是越来越近了，忙了一年了，过年好好休息，亲朋好友也都在一起聚一聚，既然是过年大家聚在一起一定要做点好吃的，那么做点什么呢？咱们今天就来做一个电饭锅焖全鸡。无鸡不成宴是很多人的口头禅，吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是我国各地拜神祭祖必不可少的一样贡品。过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。 所以置办年货的时候肯定少不了鸡，但是全鸡怎么做好吃，各地的风俗口味不同，做法也不同，今天风雨彩虹做的这个电饭锅焖鸡，做法简单，酥烂入骨，并且还非常的入味，家里来个客人的时候，整个鸡一端上又漂亮又好吃，喜欢的亲们看我是怎么做的吧。 制作材料： 整鸡一只、 小葱三根、大葱半根、姜一块、生抽十五毫升、料酒五毫升、蚝油五毫升、老抽五毫升、花椒粒两克、大料两瓣、香叶六片、盐两克、胡椒粉两克、洋葱半个、 油两毫升。 操作步骤： 1、首先把鸡一定要清洗干净，浸泡40分钟除去血水。用剪刀剪掉鸡爪子上的指甲和鸡尾部的鸡屁股，然后一定要控干水分，亲们喜欢吃鸡屁股的可以不剪。 2、再准备一个大盆，把控干水分的鸡放到大盆里，用锥子或者是牙签在鸡肉的表皮均匀扎上小孔，腌制的时候容易入味。放入盐和料酒，用手均匀的抹匀，鸡肚子里也抹上盐和料酒，使每一个部位都均匀抹上料酒和盐。再用搓抹的方式使盐和料酒渗透入鸡肉里面。 3、再准备几个小容器放入生抽、蚝油、料酒、老抽调色、香叶、花椒粒、大料、盐、胡椒粉、葱、姜和小葱。记得要把小葱团成团，大葱切宽条，姜切片。 4、把这些调味品都放入装鸡的大盆里，然后戴上手套用按摩的方式，把所有的调味品 抹在鸡的表皮上和鸡肚子里。 5、使整个鸡每个部位再次均匀抹上所有的调味品，在鸡肚子里塞入葱段、姜片和调料调味品。搓抹按摩三至五分钟，然后腌制八到十个小时。亲们也可以头天晚上把鸡腌制上，第二天做。腌制的时间长一点，越入味。 6、腌制的期间亲们可以把鸡翻次面，再次揉搓，这样鸡腌制更加入味，而做出的鸡特别好吃。 7、把腌制好的鸡，花椒、大料、香叶捡出不用，料汁留着备用。今天是用电饭锅焖鸡，准备块姜切片，洋葱半个切成条，电饭锅底部放少许油，放入姜片，再放入洋葱条。 8、洋葱上面放入腌制好的鸡。最后倒入腌制鸡的料汁和大葱段。盖上锅盖，按猪蹄键40分钟。因为是整个鸡需要时间长点，这样做出的鸡拿出是脱骨的。 9、时间到了不要放汽开锅，让电饭锅自然排气。现在可以开锅好香啊，香喷喷的电饭锅焖鸡就做好了。用筷子一夹非常的软烂已经脱骨，亲们可以尝试做一下。过年的时候来个客人或者是家里人自己吃都非常不错，自己在家做干净卫生，经济又实惠。
电饭锅焖鸡小贴士： 1、做电锅的鸡洗干净之后要控干水分地抹匀，让食材均匀入味。 2、亲们有时间多腌制一些时间，这样更好吃。 |
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