精选美食：家常蒸肉、牛肉炒秋葵、虾仁蘑菇烧冬笋、黑椒孜然鸡翅

牛肉炒秋葵和平精英透视

材料：牛腱肉、秋葵、西红柿、洋葱、太白粉、油、酒、西红柿酱、酱油、糖、盐

做法：

1.牛腱肉放入开水锅中，汆烫2分钟，取出切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火烧热，放入洋葱块爆香。

4.下牛肉、酒翻炒2分钟。

5.加入西红柿酱、西红柿、水、酱油、糖、盐煮沸后，改小火焖煮1小时左右。

6.煮至牛肉熟透，加入秋葵段煮熟，加太白粉水勾芡即可。

虾仁蘑菇烧冬笋

材料：虾仁、白蘑菇、冬笋、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜片、葱花

做法

1.白蘑菇清洗干净后切成片，冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。

2.虾仁处理干净后，沥干水分，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制20分钟。

3.起油锅，放入虾仁炒至变色，盛出备用。

4.锅中留底油，爆香姜片，放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀，加点盐调味，再次炒匀。

5.然后倒入虾仁翻炒均匀，再加点料酒炒匀。

6.加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

黑椒孜然鸡翅

食材：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量

做法

1.鸡翅洗净，控干水分，加盐拌匀，放入冰箱腌制3小时以上。

2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，控干水分。

3.平底锅放少许油，放入鸡翅，慢火煎制。

4.煎到一面变金黄时，加盖焖上2分钟。

5.翻面煎熟，撒上黑椒粉、孜然粉、辣椒粉即可。

家常蒸肉

材料：猪肉、面粉、味精、酱油、油、盐、料酒、葱、姜、鸡蛋

做法：

1.猪肉切成不规则的长条，放入面粉、鸡蛋、盐、水、油抓匀，腌制10分钟。

2.起锅烧油，中火烧热，把肉放入炸至7成熟。

3.把炸好的肉放入碗中，浇上酱油、盐、味精、料酒拌匀。

4.放入蒸锅中，大火蒸1个半小时即可。