【红烧冬瓜】食材：冬瓜1节、蚝油1勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、姜末适量、食用油适量。 做法： 第一步，首先把冬瓜去皮，然后切成方块，切的大块点，就好像东坡肉一样，这也是模仿红烧肉重要的一步。 第二步，然后起锅烧油，把冬瓜下锅，煎至冬瓜表面都微微焦黄，这期间要勤翻动，让冬瓜每一面都煎过。 第三步，然后撒些姜末，再把蚝油、生抽、老抽、白糖和适量水混合，倒入锅中烧开，水里没过冬瓜一半左右。 第四步，盖上盖子，烧煮入味，烧至汤汁浓稠，冬瓜变得色泽红亮就可以关火出锅了。 这道菜的做法简单，但是需要一点耐心，煎冬瓜就要10分钟左右，烧煮的时候也需要10分钟，因为要让冬瓜更加入味，色泽更好看。老抽少不了，因为老抽是上色的关键，老抽味道淡，可以多加点，但是不需要加盐了哦。 |
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