 琉璃藕片 材料：莲藕2节、白糖140克、熟白芝麻适量 做法： 1.莲藕把皮去掉，然后切成薄片。 2.起锅烧油，烧至五成热，改成小火，把切好的藕片全部下锅炸。 3.全程用小火慢炸，中间勤翻动一下，一直炸到莲藕表面金黄后，捞出控油。 4.另起锅，锅里加点清水，加入适量白糖，一边搅拌一边加热，让白糖完全融化。 5.锅里的糖液变成微黄色，用铲子撩起来感觉比较粘稠时，倒入熟白芝麻，搅拌均匀。 6.倒入炸好的藕片，快速翻匀即可。  韭菜炒魔芋 材料：韭菜、魔芋豆腐、红椒、大蒜、米酒、泡椒水、红烧酱油、高汤、盐、鸡精 做法 1.魔芋豆腐放入清水中，换水浸泡3小时，然后冲洗干净切成小块，韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成小段，红椒冲洗干净切圈，大蒜去皮切片。 2.锅中倒入油烧热，放入大蒜炒香，倒入魔芋豆腐块，翻炒半分钟。 3.加入1勺米酒、1勺泡椒水、1勺红烧酱油，烹入半碗高汤，焖煮2分钟。 4.加入盐调味，放入韭菜段，快速翻炒至韭菜变色。 5.将切好的红椒圈丢入锅中，炒15秒左右。 6.翻炒均匀后，撒上少许鸡精调味即可。  茄子肉 材料：茄子、猪肉、油、香菜、蒜 做法 1.茄子洗干净，切成段，挖掉一头茄芯。 2.把肉末和其他辅料做成馅放到茄子芯里面。 3.把茄子放到锅上蒸熟即可。  杂菌汤 材料：干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇、白菜、盐 做法 1.草菇对半切开，干姬菇泡15分钟，草菇焯水2分钟，茶树菇剪掉菌脚。 2.起锅烧水，加入所有箘类食材，煮开后，再煮2分钟，加入白菜再煮4分钟。 3.4分钟后，加入适量盐调味即可。 |
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