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行内有老话说，【中国饮茶之风‘兴于唐，而盛于宋’】。在宋代以前，中国的茶道以煎茶道为主。到了宋代，中国的茶道发生了新的变化。宋代的点茶法，得到帝王将相、文人雅士的崇尚，成为了主流时尚。但随着明代瀹[yuè]茶法的出现，宋代点茶法逐渐被替代，并退出历史的舞台。  中国茶道在唐宋时期开始形成，其标志就是陆羽《茶经》的问世。当时所形成的茶道属于煎茶道。煎茶道的茶艺有“备器、选水、取火、候汤、习茶”五大环节。唐朝时期，源于中国广东潮州的工夫茶传入日本，经日本茶人的崇新改易，发扬光大，形成了日本的“煎茶道”。 瀹[yuè]茶，即是煮茶。出自宋·苏轼《仇池笔记》：“瀹茶煮药，皆美而有益”  下面这是南宋·刘松年画的《茗园赌市图》：图中的茶贩有注水点茶的、有提壶的，还有举杯品茶的——而这就是宋代街头茶市的真实写照。宋代的茶文化，甚至得到民间百工的喜爱，茶文化可谓空前繁荣。 《茗园赌市图》  关于宋代点茶法，你有什么想知道的？通过今天的文章，古盏堂将带你一同了解这个空前繁荣、优雅极致的——宋代点茶法。 Q： 什么宋代点茶法？ A： 点茶是唐、宋代的一种煮茶方法。点茶是分茶的基础，是古代沏茶方法之一。  宋代茶文化与点茶用具 宋代的点茶法和唐代的煎茶法不同。点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。 点茶，也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎（水）、自点（茶）、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。 宋代点茶法的来源？ 唐宋风行团茶，大小龙团茶是用由宋太宗专赐，带有龙凤图样的模具制成的茶，就被称为“龙凤团茶”或“龙凤茶”，乃北苑贡茶的代表。 龙凤团茶  宋仁宗时期又将“龙凤茶团”精致成无数文人墨客留文盛赞过的“小龙凤茶团”。点茶，就是从炙烤茶饼开始的。 宋代点茶法的步骤？ 宋代《北苑别录》中记载，团茶必须经过七道工序：采、择（拣芽）、蒸、榨、研、造（把茶膏压制成形）和过黄（将成形的茶，经过数天的烈火烘焙，让其干燥硬结，茶干才会细腻有光）才可制成。  【炙茶】：将保存的茶饼取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份 【碎茶】：将茶饼用干净的纸密密包裹起来，放在木质茶臼里捣碎 【碾茶】：把敲碎的茶块放入碾槽或石磨中，快速有力地将其碾成粉末 【罗茶】：磨好的茶粉放入罗绢做的筛网中，细筛几遍到“绝细” 【置盒】：将筛好的茶末置入盒中保存 【入盏】：用清洁流动的活水烧至第二沸，冲涤茶盏，趁着茶盏还有温度，拨入茶粉 C:\Users\Administrator\Desktop\360发布版\文章列表\人文\宋代点茶，穷尽雅致，宋人们的喝茶之道\122598.GIF 【注汤】：用执壶注入少量的水，先将茶粉调成均匀的茶膏 【击拂】：一边注水，一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫 【置托】：汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上 ps.建盏是“唯一为茶而诞生的茶器”，为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏 宋代点茶法对中国的影响？ 宋徽宗赵佶甚至御笔亲书《大观茶论》,此书成为关于宋代点茶最权威、影响力最大的一部著作，流传后世。  《大观茶论》又名《茶论》 《大观茶论》记载:“至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。” 宋代盛行的点茶法，在社会各个阶层中普及。茶不仅成为人们日常生活中不可或缺的物品，饮茶的风俗也深入到人们生活中的各个方面。 宋代点茶法在国外的影响？ 日本的茶道起源与发达几乎与日本的武士道同步。这种“茶与刀”互补的现象，从一个角度深刻地揭示了茶道的文化内涵。对于日日征战，生命朝不保夕的武士来说，宁静的茶室是他们心灵的绿洲，在这里他们可以忘却战场的厮杀，生死的烦恼。统治者看到茶道的神奇功能，武将出征时，经常在阵地前沿举行茶事，鼓舞士气。武士们上阵厮杀之前，有一碗茶垫底，就能消除内心的紧张与狂乱。茶道，为日本人提供了一个独特的精神安乐窝。  宋朝海外贸易繁荣昌盛，很多僧人到东南沿海一带参研佛法，点茶饮法便随禅宗的传播到了日本。茶道传到日本后在原有的基础上也得到了创新，出生于明朝年间的日本茶道鼻祖千利休总结了日本茶道的基本思想"和敬清寂"，其对日本后世茶道产生了深远的影响。 如今的点茶，在日常生活中已经极少见了。于是，不少人不禁哀叹如此极致美学的失传。 事实上大可平常心。在新产物诞生时必然会带来淘汰，一些“古法”除了意味着古人的智慧，还意味着原始和守旧，这就是历史发展带来的化繁为简。 在现在的中国茶道文化逐渐兴起的趋势下，唐宋的茶文化似有重拾迹象。茶之博大精深，茶文化之源远流长，顺其自然自有它的美好。 在化简为繁又化繁为简的数千年过后，谁又能定义茶文化未来的发展趋势呢？
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