美味的黄金蝴蝶虾！肉感超酥脆，教你在家炸出高大上的美食

虾，是一种常见的食材，营养丰富，肉质松软。据现代营养学研究表面，虾的营养价值极高，不仅能够很好的增强人体的免疫力，还能补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，对于肾虚、畏寒、腰膝酸痛等病症有一定的帮助。

那么，作为美食，鲜虾的做法也是多种多样，今天就为大家推荐一道经典的鲜虾菜肴——黄金蝴蝶虾！

肉感超酥脆，教你在家也炸出高大上的美味。

今日推荐：黄金蝴蝶虾

用料：鲜虾 一斤左右，面包糠 60克，淀粉 40克，鸡蛋 1个，料酒 少许，盐 5克

黄金蝴蝶虾的做法：

1，把虾清洗干净。

2，去掉虾头、虾壳，留下尾巴。

小技巧/ps：处理虾的时候，可以把虾开背，去处泥肠，但是注意不要把虾肉切断，可以从尾巴中间穿过去进行去除。

3，把所有的虾都处理好，再加点料酒（黄酒），加点盐进行浸泡。

小技巧/ps：浸泡前记得冲洗干净，如果喜欢胡椒粉，也可以在腌制时撒一些。腌制时间不用太长，一刻钟即可，主要用于去腥。

4，准备鸡蛋，把鸡蛋打碎搅拌，用刚刚处理好的虾直接沾一下鸡蛋液。

小技巧/ps：记得让虾表面充分粘到鸡蛋液，这样方便后续操作。

5，准备面包糠和淀粉，把刚刚沾过鸡蛋液的虾直接放在面包糠和淀粉上。

小技巧/ps：沾过鸡蛋液的虾再沾面包糠，会具有一定的粘性，可以让面包糠不容易脱落。同时，鸡蛋搭配鲜虾，也更有营养性。

6，把所有虾都准备好，沾上面包糠和淀粉。

小技巧/ps：虾头上可以多沾点，后续炸出来的效果也会好看一些。

注意：面包糠和淀粉的含量对于虾的外观来说，有决定性的作用。含量越多，看上去越大，反之亦然。

7，起锅热油，准备油炸。

8，等到虾的香味出来了，颜色变成金黄色，就可以出锅摆盘了。

小技巧/ps：沾点番茄酱，味道也是不错的。如果不喜欢粘着吃，可以在之前步骤的鸡蛋液中加入少许盐进行调味。

是不是很简单呢，大家不妨试试吧，让这道美味的“黄金蝴蝶虾”成为你过年年菜的一份子吧！

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