日本医学权威: 想长寿 多吃肉!

在大家普遍的认知里，少吃大鱼大肉，多吃水果蔬菜，才应该是健康的饮食方式。

但是，最近日本一名医学教授警告人们：不想50岁后请看护，就停止吃粗茶淡饭！坚持粗茶淡饭，会降低认知技能，死亡风险倍增！

熊谷修教授在《不想请介护的话，就停止粗食》一书中解释道，长期粗茶淡饭会使营养摄取不足，导致免疫力下降。如果又同时患有心肌梗塞、狭心症等心血管疾病，死亡的风险将是高营养人群的2.5倍。

日本人类综合科学大学教授熊谷修，一直专门研究老化和营养的关系。

他表示，通过少吃肉多吃蔬菜来预防三高，是40岁左右的中年人应做到的。但到了五六十岁之后，这样做反而不利健康。

这是因为，一味的少吃肉会导致蛋白质摄取不足，令肌骨衰退，加速老化进程，增加跌伤、心脏病等风险。

熊谷修主持的一项为期7年的研究显示，改善饮食结构，增加肉类摄取的老年人，其血液里的血清蛋白含量上升，死亡率下降8%；而饮食结构维持原状，多蔬少肉的老年人，5年后其认知功能和人际交往能力均有下降。

当然，熊谷修不是第一个提出该观点的专家。东京医科齿科大学名誉教授藤田纮一郎，也出过一本书，叫做《50岁起请多吃肉》，观点和熊谷修一致。

这个结论来源于日本一项针对400名百岁高寿者的调查，调查结果显示，超过100岁仍然精神矍铄者，平均食肉量要超过普通老年人。

藤田纮一郎在新着里推荐，50岁后一周吃两次牛排或鱼排（注意不要选择脂肪含量较高的猪排）有助延缓衰老。