炖猪蹄时，大厨会多加1种“食材”，肉质软烂无腥味，家人抢着吃

猪蹄是我们生活中经常会吃到的一种食材，不管是红烧还是直接炖，肉质都是相当入味的，而且别看猪蹄上没有多少肉，吃着却非常的香，即使光是皮吃起来也的不会太油腻，这对于我们爱吃的肉的人来说，简直就是一种诱惑！

家里如果喜欢吃的清淡一点，其实炖猪蹄是相当不错的一种选择，不仅可以锁住猪蹄的营养，而且炖出来的猪蹄非常鲜嫩。但是有很多时候，我们没有掌握好炖猪蹄的技巧，做出来的猪蹄就不容易咬烂，而且吃起来的味道也不是很好，这可就难倒了不少的吃货。其实在炖猪蹄的时候，我们大厨都会多加1种“食材”，肉质软烂无腥味，家人抢着吃！

在炖猪蹄的时候，我们一般会先烧热一锅水，将买回来的猪蹄进行焯水，焯水之后再将猪蹄进行再次的清洗，这样猪蹄的腥味会去除的比较干净，还不会留脏东西。我们在做猪蹄的时候，一般是会用到生姜、葱以及料酒等进行调味的，但是如果我们想让猪蹄炖的相当入味，其实米醋才是比不可少的，大厨提醒我们千万不要忘记了。

很多人只觉得加米醋可能会有酸酸的口感，但其实在猪蹄的炖煮过程中加入米醋，可是有着相当重要的作用，不仅猪蹄会更加入味，而且还能够加快它炖软烂的时候，米醋在炖的时候会被煮沸掉，所以并不用担心会有酸味，而且猪蹄的去腥我们不能太依靠于料酒，白醋同样也会有去腥的作用！

因为猪蹄本身就不是特别的好啃，骨头比较多还没有什么肉，随意炖煮的越入味，外面的皮就越容易脱骨，吃起来才会更方便，老人也能多啃几个的，所以说炖猪蹄时，大厨会多加1种“食材”，肉质软烂无腥味，家人抢着吃！