洗海带时,泥沙太多难洗净?教你最正确的方法,快速干净熟得快。大家好洛蓓儿美食记,很高兴要又到了跟大家分享美食的时间,今天跟大家分享一个清洗海带的小技巧。海带是我们日常生活中最常见的一种食物,它不仅营养丰富,还特便宜,是大海中最经济实惠的一种美食。海带的做法多样,比如海带炖猪蹄,凉拌海带丝,海带涮火锅,海带排骨汤,黄豆炖海带等都是餐桌上最常见的美食,海带被大量运用于各种配菜,是配菜的佳选择。 海带好吃,但海带的清洗工作却异常繁琐。众所周知,海带要在海水中才能成活,由于生长环境的特殊性,成熟的海带中带有大量的泥沙和海盐。因此,清洗海带,就成为了一件比较棘手的事情。如果清洗不干净,不仅吃起来硌牙影响口感,还有可能引起食物过敏,造成腹泻等身体不适。下面我就将海带的正确清洗方法与大家分享,这个方法是我跟一个做海带生意的朋友学会的,喜欢的伙伴们记得收藏哦。 在我们日常生活中最常见的是干海带,大多数朋友们都知道,买来的干海带要经过泡发,才有利于清洗,但是由于制作美食的方法不同,咱们选择清洗海带的方法也有所不同。对于制作凉拌菜一类的海带,要求口感清脆,干净美观,我们在清洗过程中是不能采用热水浸泡的,否则不仅影响清脆的口感,还容易造成脱色掉皮,从而影响美观。但对于要经过高温烹饪的海带,我们要求口感柔软,干净又要熟得快,清洗的方法又截然不同。具体有哪些不同?我们接着往下看。 对于制作凉拌菜一类的海带,由于要求口感清脆,因此,在清洗海带的时候,我们要采用冷水浸泡的方法。我们先把买来的干海带,根据长短分成三段,拿出一个大盆装满清水,将海带段放到清水中,用手按压海带让其充分浸水,放到阴凉干燥处浸泡6小时左右,期间要勤换水,因为海带中含砷量较高,勤换水有利于清除杂质,最好1小时换一次清水。 海带浸泡好以后,我们将海带取出,用手将海带片反复搓洗,将海带上面的泥沙和海盐清洗干净,再用自来水冲洗干净。由于我们要制作凉拌菜,海带需要熟透才能食用。这时,我们需要将海带放入蒸锅里面蒸熟。我们取出蒸锅,将初步清洗过的海带片放入蒸锅里面,开大火蒸上25分钟左右,取出海带片,用冷水再次清洗掉海带上面的黏稠物,这时候,我们九个一将海带加工成自己喜欢的食物了。 对于烹饪热菜一类的海带清洗,我们要求口感柔软,干净又要熟得快,我们可以采用热水浸泡的方式。我们同样把买来的干海带,用菜刀分成适合盆子浸泡的段,拿出一个大盆,把海带段放到盆子里,加入几滴白醋。茶壶烧一壶开水,谁烧开后,均匀地淋在海带上面,直到全部海带被开水淹没为止。 浸泡15分钟后,我们用手将海带搓洗一遍,然后再用50度左右的温水再次浸泡15分钟,这时我们再次用手将海带表面的杂质进行搓洗,清洗的时候,要从头到尾全面的反复搓洗,不然是洗不干净的。搓洗好以后,我们放到水龙头下,用冷水冲洗干净后,就可以根据需要制作自己喜欢的美食了。 最后我们看下吃不完的干海带,怎样才能长久保存以备下次食用呢?我们在市面上最常见的干海带都是按捆卖的,一般买来一捆都够普通家庭吃几顿的了,剩下的海带我们需要用保鲜膜将其充分密封后,放到阳光又通风的地方才能长久保存。海带的保存过程中,不能受潮,如果受潮,不仅容易腐烂变质还会滋生细菌。大部分小伙伴们认为,海带中含有大量海盐成分,盐分有杀菌的功能,况且海带是干的,随便往那一放就可以很好地保存。其实这种方法对于短时间保存还行,要长时间保存,期间如果受潮,就不行了。 如果泡发后的海带使用不完,我们要把海带清洗干净后,挂到绳子上,放太阳底下,晒干后再进行密封保存。以上就是跟大家分享的海带的清洗技巧与保存的方法,小伙伴们你们学会了吗?如果你对于海带的清洗与保存方法还有什么更好的小妙招,欢迎大家致信我们或者留言讨论,让我们一同进步,让更多伙伴受益。 |
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