【油焖笋】 做法: 1.将笋壳去掉。 2.用刨子刨去表皮。 3.把竹笋切成一段段后,在滚水中焯煮一遍备用。 4.有人对竹笋淡淡的涩味感到不适,还有人吃了未经焯过的竹笋后,喉咙会发痒。如此处理,会好很多。 5.锅中放较多的油,放焯过水的竹笋。 6.煸炒后放老抽和生抽,加水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮。 7.水快干时揭开锅盖加白糖,中火翻炒,将油闷笋的水分除掉,只剩下油。 8.收汁近尾声时,撒葱花。 9.起锅装盘。 10.好吃的油焖笋,色泽红亮,口感脆爽,没什么渣子。 版权归原作者所有,如有侵权请及时联系
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