老干妈花菜 材料:花菜、老干妈、盐 做法 1.花菜洗干净,掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时。 2.起锅,放一点油,加一勺老干妈,炒出红油。 3.放入花菜快速翻炒,炒至花菜断生即可出锅。 南瓜蒸鸡翅 材料: 南瓜、鸡翅、姜、葱、蚝油、生粉、绍兴酒、盐、糖 做法: 1.鸡翅切成块,南瓜去皮去籽,切成粒,姜切丝,葱切成段,将所有材料放在碗中,混合均匀。 2.加入调味料搅匀,隔水蒸12分钟即可。 蒜蓉排骨 材料: 排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠 做法: 1.将排骨斩成小块,洗净后,充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。 2.倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都均匀的裹上一层淀粉。 3.锅中倒入油,大火烧热,油温八成热时,放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸3分钟,捞出沥干油。 4.炒锅中放入一点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨、盐、糖翻炒1分钟即可。 香酥鱼柳 材料: 龙利鱼、料酒、盐、蚝油、姜丝、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、糖 做法: 1.龙利鱼洗干净擦去水分,切成指头宽长的鱼柳。 2.加料酒、蚝油、盐、胡椒粉、白糖。姜丝抓匀腌制30分钟。 3.把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉,再在蛋液里沾一圈,最后裹上面包糠。 4.油温7成热时,小火将鱼柳炸至金黄。 5.把油去掉里面沉淀的面包渣,加热油温,复炸一遍即可。 |
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