香酥鱼柳、老干妈花菜、南瓜蒸鸡翅、蒜蓉排骨的做法

老干妈花菜

材料：花菜、老干妈、盐

做法

1.花菜洗干净，掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时。

2.起锅，放一点油，加一勺老干妈，炒出红油。

3.放入花菜快速翻炒，炒至花菜断生即可出锅。

南瓜蒸鸡翅

材料：

南瓜、鸡翅、姜、葱、蚝油、生粉、绍兴酒、盐、糖

做法：

1.鸡翅切成块，南瓜去皮去籽，切成粒，姜切丝，葱切成段，将所有材料放在碗中，混合均匀。

2.加入调味料搅匀，隔水蒸12分钟即可。

蒜蓉排骨

材料：

排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠

做法:

1.将排骨斩成小块，洗净后，充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都均匀的裹上一层淀粉。

3.锅中倒入油，大火烧热，油温八成热时，放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸3分钟，捞出沥干油。

4.炒锅中放入一点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨、盐、糖翻炒1分钟即可。

香酥鱼柳

材料：

龙利鱼、料酒、盐、蚝油、姜丝、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、糖

做法：

1.龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳。

2.加料酒、蚝油、盐、胡椒粉、白糖。姜丝抓匀腌制30分钟。

3.把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉，再在蛋液里沾一圈，最后裹上面包糠。

4.油温7成热时，小火将鱼柳炸至金黄。

5.把油去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，复炸一遍即可。