牙签牛肉以前做过一次，因为好吃，又做了好几次，这次就记录下来咯。即是一道菜又是一款小零嘴，做起来也算方便，吃起来就更方便啦，哈哈哈 用料牛肉300克蚝油适量生抽适量料酒适量淀粉适量姜末适量蒜末适量孜然适量辣椒粉适量五香粉适量老抽适量糖少量盐少量葱花适量白芝麻适量 牙签牛肉的做法. 1、牛肉洗净切成小片，加入蚝油、生抽、盐、料酒、姜末，淀粉拌匀腌制十分钟。将牛肉串在牙签上 . .2、锅里倒油，油热后放入牛肉炸至变色后马上捞出 . . 3、锅里留少许底油，放入姜蒜末炒香，然后放入牛肉，生抽，老抽，辣椒粉，孜然粉，盐，糖快速翻炒 . .4、再加入葱花和白芝麻翻炒均匀后出锅 . 小贴士牛肉翻炒的时间不要太长，否则口感会老。佐料我没有写具体多少克，先少放一点，后面可以调整。 营养价值 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
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