正月初七,人日。 人日,人的生日。 是为人祈福的日子。 传说女娲第七日造人,从正月初一到初六, 依次是:鸡、犬、豕、羊、牛、马。 人为万物之灵,初七日才出来压轴。 古人认为,这天天气晴朗,夜见星辰,则主一年人口平安,出入顺利; 这天官府不得对犯人“行刑”,代表的也是对身为“人”的重视。 初七日,本来是开工的日子 ▼ 因为疫情很多人延迟上班了。今天就可以做一项过“人日”的古俗: 吃七样菜、食五辛,以辟厉气。 (唐代《食医心镜》) 古人于一年之始吃五辛,以“散发五脏气”。 辛味食物发散、行气、行血,能通阳,生发五脏活力。 “辛味”与现在疫情环境下的身体需求十分吻合。新型冠状病毒肺炎为中医的寒、湿疫邪,湿气将寒邪郁遏在了体内,体内湿浊堆积的人,阳气不通、大多舌苔厚腻。 所以最适宜吃一些温散、辛辣、芳香化湿的食物。以驱除寒湿、鼓舞阳气。 冬春交替的时令蔬菜,很多都是带辛味的。中国传统五辛:大蒜、小蒜、韭菜、芸苔(如油菜苔、芥菜苔、萝卜苔、缨子等)、胡荽(香菜)。 这段时期,大家都可以常吃一吃。 古人吃的五辛盘,《本草纲目》中它的记录:
by下厨房·素朴山房 【材料】:葱、蒜、韭菜、香菜、芹菜、茼蒿芯适量。 【调料】:盐、芝麻油、生抽少许做法:凉拌,拌匀就可以吃了哦,芥菜、茼蒿还可以过一下水再凉拌。其实把它卷到春饼里特别好吃。 疫情时期,脾胃寒凉、昏沉不振的人,吃这道菜,可以暖胃消食、祛恶气。 人日吃“七样菜”,“七样羹” 广东潮汕还保留此古俗 ▼ by 群安堂summer 每年今日,潮汕家庭都要做七种蔬菜炒一盘的“七样菜”,不拘哪七种,时令蔬菜就行。 今年做七样菜,就可以多选两味辛味蔬菜,驱寒湿又好吃。 其他辛味的菜还有:
十字花科(芸苔属、萝卜属)的蔬菜,在冬春交界抽出的菜苔,最是具备了一年一度的冲辣之气。 尤其是这种花蕾长到很大,又还没有开花的芥菜苔,性味是最“辛”的。四川人就拿它来做“冲菜”(开水烫芥菜苔几秒后用坛子密封),川版wasabi,厉害的冲菜一口就能辣出眼泪。 这么冲辣的菜,有寒湿邪气淤阻在体内的人吃一口。格外通窍、通阳气,能辟除体内恶气。 注意:吃这些具“辛气”的蔬菜,重点是不要炒、烫得太熟,半生就好,这股辛辣芳香之气跑掉了,就没有“通阳、辟恶”的效果了哦。 大家如果有自己的“辛味”食疗吃法,也请留言推荐。 【以上“辛食”·忌】 有炎症内热、阴虚上火、发烧等,舌苔黄或红的人不宜食用。 你们应该吃萝卜、白菜、芹菜,小米粥,清内热,化痰消食。 【所有人·忌】 肺炎肆虐期间,忌寒凉食物,减少大鱼大肉,高营养食物。 鸡蛋牛奶鸡汤也包括在内,消化不了就成为了肚子里的痰和湿,正好给病毒滋生创造条件。 ❤️ 这个春节太多灾多难。 人日是为所有人祈福的日子, 就好好祈福吧~ |
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