|
今年因为厂里没货做了，所以放假特别早，已经回老家一个星期了，我可能是村里面最早打工回家的靓仔。其实也不早了，过了腊八就是年，我刚好是那天到家的。村里面的人都在忙着备年货，打糍粑，做年糕，我也有些嘴馋了，骑着摩托车5分钟就到了街上，买了2斤糯米粉，准备做个糍粑来吃，用传统方法做糍粑太麻烦了，要先把糯米蒸熟，再用大锤不断的敲打1个小时，敲打的时间越长，做出来的糍粑口感就更加软糯劲道，所以打糍粑也是体力活。因为急着吃，我这次就直接用糯米粉来做糍粑，简单方便，不知道你们有没有吃过这种糍粑。 【准备食材】 糯米粉，白糖，红糖，熟芝麻 1、先在盆里倒入200克糯米粉，用200毫升开水烫面，用开水烫过后再揉就不会开裂了，先搅匀，等到不烫手后再揉成团，揉好后静置15分钟。 2、准备一个小碗，放入30克白糖和30克红糖，1勺蜂蜜，再倒入100毫升热水一起搅化。 3、平底锅倒入适量的油，把糯米团先搓成丸子，再捏成小圆饼，油烧热再放入锅里煎，用小火慢慢煎。 4、煎到底面金黄，再翻一面煎。 5、煎到糍粑两面金黄再倒入拌好的糖水。 6、用小火煮，让糍粑慢慢吸收糖水变软就可以出锅了。 7、装盘后撒上一些熟芝麻就可以吃了，非常的软糯香甜，吃着还不腻，整个糍粑制作过程不到30分钟，既简单又好吃。 【技巧总结】 1、糯米粉一定要用开水烫面，这样在揉的过程中就不会散开。 2、喜欢吃脆的可以在揉面过程中加糖，就不用糖水煮了。 3、糍粑做好后要趁热吃，过夜后糍粑会变硬，需要蒸软后才能吃。 |
|
|
