【原】【征文】鸿运当头，大吉大利：年夜饭吃什么？年夜饭是吃个团圆，也是吃个福气

从传统饮食文化看，年夜饭代表着新的一年的开始，也承载着许多美好的回忆和对未来的期许。所以年夜饭的菜总是丰盛的，充满喜庆寓意的。

比如“大吉大利”这道菜，取材鸡肉和板栗，用谐音来表示吉祥。板栗煮熟剥壳，鸡块一般也先煮熟，然后起锅放入调料，爆炒鸡肉和板栗，吃起来鲜嫩可口，汁浓醇厚。

而“鸿运当头”这道菜，则是把鲢鱼头蒸熟，并在油锅中将豆瓣酱，红辣椒和甜面酱等调出滋味和用淀粉勾芡，最后将浓汁浇入蒸好的鱼头。这道菜做好后，因为有红辣椒，甜面酱等鲜艳的颜色，所以取了“鸿运当头”这个好名字，表示日子越过越红火。

当然，大鱼大肉吃多了，水果蔬菜也要跟上。挑什么喜庆热闹又吉祥的水果买呢？首先想到的一定是桔子、橘子和芦柑，长得好看谐音又吉，吃起来也方便。

芦柑个头比较大，清甜清甜的，也有些味道淡一点，但基本上都不酸。桔子个头小一点，皮更薄一点，味道有甜有酸，很解腻。

甘蔗也是应季水果，寓意着甜蜜蜜，节节高，过年把甘蔗放门后的习俗，是盼着“年年节节高升”的好彩头。还有菠萝，用闽南语读起来，就是“旺来”的意思。好运滚滚来，谁不喜欢呢？所以过年也能经常闻到菠萝的香味。

年夜饭和过年的水果，其实都寄托着大家美好的心愿，那是大家在新的一年开始时，希望日子红红火火的真诚愿望。