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田园诗意生活 之前为您介绍了如何收获、干燥和保存你的香草，相信您已经对香草植物的后期处理了然于胸。这一期将开启全新章节：十种极具代表性的香草植物，让您对它们有一个系统且全面的了解。今天我们带来的是哪种呢？一起来看一看吧！ 香草之王——罗勒（Basil） 基本信息 拉丁名：Ocimum basilicum 英文：Basil 科属：唇形科 罗勒属 特点 叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢 具有强大、刺激的气味 可做室内盆栽，同时有驱赶蚊虫的作用 形态特征 叶：卵圆形至卵圆状长圆形。 花：花期7-9月，总状花序结合轮伞花序，花萼钟形，白色、粉色至紫色。 果：果期9～12月，小坚果卵珠形。 生长习性 温度光照：对寒冷非常敏感，不耐寒，喜欢全日照，在热的环境下生长得最好。 土壤水分：耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。 营养价值 1.与番茄搭配：不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特； 2.可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料； 3.可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用，加入调味汁或比萨酱里味道十分醇厚； 4.干罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
味辛、气温，有疏风行气、化湿消食、杀菌解毒的功效； 用于外感头痛、食胀气滞、脘痛泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮等症的治疗。 栽培技术 直播繁殖、扦插繁殖、自播繁殖 1.普遍4～5月播种，播种至采收平均60-80天； 2.种子较小，一般无需处理。播种深度为0.3-0.6mm左右； 3.发芽后，待小叶展开6枚叶片后即可移栽小苗，但不要过早移到户外； 4.成活抽出花穗前，需要尽早摘心．在主茎20-30cm时或本叶有8-12叶片时，保留下面4-6片叶摘心以促进分枝。为了延缓寿命，出现花序，可摘掉花蕾； 5.罗勒茎叶采收在7~8月，保留底下10~15cm植株部位割下割取全草或部分叶片，除去细根和杂质，晒干即成。 主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。 如果得了真菌性萎凋病（叶子边缘往里面卷，发黑发焦），那可能是阳光不够，或长得太密。 （图为真菌性萎凋病） 罗勒适合与芦笋、胡椒、西红柿及大部分的蔬菜混植，不能与甘蓝及菜豆混植，远离芸香科植物。可阻绝粉虱及天蛾幼虫和蛞蝓。 甜罗勒 广泛应用于料理 以幼嫩茎叶为食，矮生，栽培最为广泛，植株紧实的丛状，株高25～30cm，叶片亮绿色，长2.5～2.7cm，花白色，花茎较长，分层较多，生长期75天。 可以用于肉类、蛋类、鱼用佐料、奶酪调味料、面食调味料、沙拉调味料。精油用于糖果、烘烤食品、补丁、软饮料、酒味和调味料等。 柠檬罗勒 香味更加特殊 一年生，株高35-60cm, 生长期约80天，株形美丽、茎直立，多分枝，花白色，绿叶狭长、平展，全株被稀疏柔毛，具有柠檬香味，味带清甜，含有多种香料底蕴，兼具薄荷美味，具有独特的药用、食疗功能，是欧洲常用调味蔬菜和调味制造业的重要原料。 皱叶罗勒/莴苣罗勒 叶子可食用 一年生，植株高达45-60cm，生长期75天。叶片莴苣状，大而有波纹，亮绿色，表面有褶皱与锯齿，叶可拌入沙拉食用。花密生、白色，可提炼精油，花期比其它品种略晚，常作为料理填充材料。 密生罗勒 极佳的绿色草本园艺植物 能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为稠密、翠绿色的圆球状植株体，比一般灌木型罗勒更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中。 紫罗勒 叶片可驱赶蚊虫、肠寄生虫 植株高约40-50 公分，种子发芽 5-10天，成熟时间 60-80天。茎叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，叶片卷曲有褶皱，气味芳香，观赏性好。调制意大利菜，与蒜、番茄混合增加口感。可制成精油用于香水或香皂中。叶属温性，一般用来泡酒制滋补品，具有壮阳作用。 本期带来的是十种极具代表性的香草植物之一的罗勒，相信您已经对它的特性、使用价值、养护方式以及种类有了更深的了解。下一期我们会带来广为人知的薄荷，希望您继续关注我们，茴香、马郁兰、百里香、欧芹、鼠尾草、香菜等香草植物会陆续走入您的生活！ 编辑：Leo纳豆 校核：草花房 希望你喜欢阅读有关蔬菜花园的不同内容，如果你觉得这篇文章很有帮助，请随时与您的家人或朋友分享。 愿你我共同关注 可食地景/城市环境/朴门永续/自然教育 愿我们一起打造 可以吃的城市风景 本篇内容原创作者是微信公众号“cthhny” 合作授权转载请与“huafangcao”微信后台联系 图片来源网络 如有侵权请联系删除 |
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