香辣鸡煲这么做，软嫩滑爽，口感香醇

用料：

鸡 ，青椒， 洋葱， 香菇， 姜 ，大蒜， 葱段 ，干辣椒， 花椒， 豆瓣酱， 生抽 ，老抽， 料酒， 白糖， 盐 ，鸡精 ，胡椒粉 ，啤酒。

步骤：

①准备半只鸡，切成小块，沥干水分后放入两勺料酒，两勺生抽，少许胡椒粉和盐腌制入味，也可以放入两片生姜腌制入味，腌制过程中，我们可以准备一下配料把我们的葱姜蒜干辣椒切好备用！也可以把我们的青椒香菇洋葱一起切好备用！

②然后我们就可以进行烹饪，首先把我们的锅中放入油，热锅冷油然后把我们腌制好的鸡肉放进去铺好煎至两面金黄，或者煎出鸡油即可出锅，然后把我们的鸡肉部分盛出来，接下来我们就可以用炒出来的鸡油进行炒我们的香料，或是放入少量的豆瓣酱。

③豆瓣酱炒出红油后，就可以把我们盛出来的鸡肉放入锅中进行翻炒均匀，翻炒大概两分钟左右倒入啤酒，没过鸡肉即可。锅中加两勺生抽，一勺老抽看上过干等水开后转小火焖。

④当闷的时候，锅中水仅剩1/3的时候，就可以放入我们的配菜，香菇和辣椒我们切好的洋葱然后迅速转大火进行收汁，当汤汁浓稠的时候我们可以放入一勺白糖一勺盐一勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘！