水晶汤圆的做法-----21

功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

木薯粉 130克	糯米粉 20克
沸水 120ml	紫薯 二大只
炼乳 20克	糖 10克

水晶汤圆的做法

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  1.将糯米粉与木薯粉混合均匀。慢慢倒入沸水，搅拌至无干粉。泻的水量根据粉的吸水性增减 。

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  2.不烫手趁热将粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。

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  3.此时可蒸熟紫薯，去皮捣成泥。紫薯别蒸得太干，保证一定的水份。

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  4.紫薯中调入炼乳和糖，根据自己的口味调整。也别加太多，紫薯太稀不好成团。

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  5.紫薯馅分成8克左右，搓成小团备用。

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  6.将面团搓成条状，切成小剂子，大概8克左右。盖上保鲜膜，随包随取。

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  7.将小剂子擀开，尽量薄些，这样煮好会更透些。

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  8.包入紫薯馅，用自己喜欢的方式封住馅料，用手搓成圆形。如图。

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  9.烧开一锅水，放入制作好的汤圆，再次烧开汤圆浮起，加一碗冷水，开盖中火煮8分钟。然后关火加盖焖5分钟。此时汤圆会变得更透明了。

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  10.装碗享用吧！