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引以为戒,这些错误的储存白茶方式,看完可要改了

 小陈茶事 2020-03-20
引以为戒,这些错误的储存白茶方式,看完可要改了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

今天验收试验成果。

2017年,存了一罐老白茶。寿眉级别,茶饼,撬散了,存在一个天青色的汝窑罐子里。

这种茶罐,有个特别有意思的名字,叫做茶仓。

小罐装,茶仓,几乎每个喜欢喝茶的人家里都会备一个,甚至是若干个。

有的人,当做摆设,这倒是不错,往博古架上一摆,瞬间有点不一样的意思,意境就变得复古了,有了点喝茶的风雅。

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有的人,则把它当做存茶的工具。尤其是喜欢喝熟普的茶友,家里的茶仓,种类倒是琳琅满目,最常见的,便是紫砂材质。

紫砂罐,美其名曰——吸附异味,促进转化。

茶仓,存熟普倒是不错,特别是紫砂材质的,真的是可以吸附些许的异味,确保后期咱们喝到的熟普,少了许多的杂味,让熟普原本的陈香、熟香,稍稍变得明显。

但茶仓存白茶,要是长期存白茶,真的不适合!

引以为戒,这些错误的储存白茶方式,看完可要改了

《2》

这饼存在罐子里的白茶,摆放在博古架上,三年了,变成了老白茶。

岁月是一把无情的刻刀,改变了老白茶的模样。

今天第一次开封,倒是来详细介绍一下这款茶。

嗯,印象嘛,倒是大吃一惊。

罐子上,有些许的粉尘,落了灰。把这些灰尘擦拭干净。

打开罐子。

居然发现罐子的密封性变差了。原本还比较紧是盖子,现在打开它,真是不费吹灰之力。大家可别窃喜,罐子密封性差,可不是什么好事。

习惯性先闻了闻香气。

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这罐老白茶,已经不能用香气来警容它了,只能叫做气味。

闻气味,还真有,是一丝丝的酸味。哇,酸味哎,就是一些茶掌柜最经常提到的梅子味。

一闻到这股酸味,心里就已经知道了,这款茶存坏了。

再拿出茶饼,看了看外观。

颜色居然有些许的发红,看来,没有经过三层密封保存,这饼老白茶和空气之间的接触,太过密切,导致白茶中的色素物质都被氧化了,继而,出现了这种红色叶片。

当白茶中色素物质大量氧化,随之改变的,还有内在物质被大量分解。

尤其是像茶多酚物质,它是被大量氧化的。

包括芳香物质,茶氨酸,咖啡碱,茶多糖等,也将会大量消失,最后存出来的白茶,毫无诱人之处。

这饼存在茶仓里的白茶,是太姥山高山白茶,秋寿眉饼,只能暗自叹息:哎,果然是沦为试验品了,太浪费了!

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《3》

存坏的老白茶,是什么味道呢?

这是许多茶友好奇的地方。

应该说,大家都希望能够了解到,存坏的白茶,它有什么特点,然后,才能对号入座,确保自己买到的老白茶,或者是自己存的白茶,有没有变质。

存坏的老白茶,待阿萝的直播,再和大家现场分享。

大家可以自己到直播间,看一看这饼存坏的老白茶,究竟有多差劲。

行文至此,只能为这些白茶暗自叹息。

卿本好茶,奈何所托非人。

其实,这也是一次小小的实验,在2017之际,就陆续收到茶友留言,问白茶能不能存紫砂罐,能不能存陶罐。

苦口婆心,解释多次,然这些把白茶存在瓶瓶罐罐里的茶友,如过江之鲫,络绎不绝。

干脆,就自己存了一饼,当做实验。事实证明:三层包装法,才是经得起时间检验的,正确的存茶方式!

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《4》

除了陶罐存茶,村姑陈还听过不少,错误的存茶方式。

譬如,有的茶友,就把一斤的白毫银针,存在玻璃罐当中,这一存,就是两年。

可惜了这斤白毫银针。

该早两年认识这位茶友的,至少,她还有机会,力挽狂澜,拯救这些白毫银针。

发自肺腑地说一句:存白茶,真的不适合用玻璃罐。尤其是那种居家腌制酱菜的,带着不锈钢的小扣的,不适合。还有那种自带胶条的,更不适合。

这些玻璃罐,是白茶品质杀手。把白茶的品质,毁于无形。

天长日久,白茶就在这透明的,毫无遮挡的环境之下,香消玉殒了。

似那元春,在朱红的宫墙内,如花儿一般,枯萎了。

可叹,红颜易老。

更可悲,用玻璃罐存白茶,还是顶级好茶,白毫银针。

话说,玻璃罐是如何不适合存白茶的?

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《5》

玻璃罐不适合存白茶,最直接的原因,是不遮光+不密封。

凭这两点,已经让玻璃罐存白茶,彻底变得不适合。

先说不遮光。

玻璃罐,透明那一类,是直接和光源接触的,不似实验室里,那种棕色的玻璃瓶,可以存一些溶液,避免见光分解。

列位看官可别看了文章,临时起意,买了棕色玻璃罐存茶。

及时打住。

透明玻璃罐不遮光,就会导致白茶当中的物质,被大量分解。尤其是芳香物质被分解之后,白毫银针就不香了,什么毫香蜜韵,统统消失不见。

还有白毫银针中最丰富的茶氨酸,也会在一次次的光照下,逐渐消失。

鲜爽的口感,如长江水一般,滚滚东流,一去不复返,再也不回头。

再说不密封。

这是玻璃罐的通病,很难实现密封。尤其是长久存放的白茶,更是会考验这些玻璃罐的密封性。

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尤其是那类盖子上有白色胶条的玻璃罐,更是会出现老化的情况,最后简直就是给空气、异味、水汽等打开了大门,热烈欢迎它们来做客。

这些东西进入白茶中,带来的伤害,绝对是毁灭性的。

还有一个原因,玻璃罐它容易吸热。家里要是有阳光房的朋友,应该有体会,就是在阳光明媚的天气里,到阳光房里,真的是会觉得温度比外面,要高好几度,仿佛自己要被烤焦了。

白茶,也是一样的感受。

要是玻璃罐被光线直射,容易吸收热量。这些热量囤积在白茶当中,同样会让白茶的内在物质被分解,从而让滋味下降,最后品质一落千丈。

综合来看,玻璃罐存白茶,不明智。

大家可别再冲动,动辄就把白茶存玻璃罐。真的不值得!

引以为戒,这些错误的储存白茶方式,看完可要改了

《6》

紫砂罐、玻璃罐、陶罐,可以说是经典的毁茶三人组。

任何一款白茶,不论是高山,还是平地,把白茶往这些容器当中一存,基本可以猜想到它们的结局——变质。

这种对品质带来的毁灭性的伤害,还不可修复。

茶友们也别指望,这些茶存坏了,还能通过某些手段,让它们的品质,重回巅峰。

这是不可能的!

要想不浪费白茶品质,还是把坚持贯彻三层包装法吧。

铝袋、塑料袋、五层瓦楞纸箱。

还有就是存茶的基本原则,无论如何,都不能动摇。

密封、遮光、干燥、阴凉、无异味、离墙离地,一样,都不能少。

专业点的,湿度控制在45%左右,温度以25℃为宜。

做到这些,再也不用担心存坏白茶。

版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(cunguchen2018)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

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