|
导语：炸麻花，别只会加鸡蛋，牢记3个小技巧，麻花香酥脆，好吃更放心 最近一段时间总是宅在家，相信大家会感到无聊，其实这段时间里我们完全可以学着做一些特色小吃，既能消磨时光，又可以让家人享受美味，宅在家没有零食吃是不行的，其实我们完全可以自己在家亲手做零食，小麻花、炸焦叶、锅巴等都是不错的选择，这次要分享给大家的便是大人小孩都爱吃的炸麻花，香酥脆口感特别好，在追剧或者是下午茶时分都可以吃，而在炸麻花的时候当然也需要技巧，大家记住别只会加鸡蛋，将其中的3个小技巧牢牢掌握好，麻花的口感会更加酥脆好吃，而且自己做的油炸食品，吃着也会更加放心，下面我们一起学习炸麻花的做法。 炸麻花的做法： 备用食材：小麦粉250克，鸡蛋2个，玉米油25克，水50克，白糖45克，食盐少许，泡打粉半茶匙，小苏打半茶匙； 制作过程：第一步，首先将面粉、泡打粉、小苏打、食盐和白糖准备出需要的量放入盆中，将其充分搅拌均匀，然后在其中磕入一个鸡蛋，再淋入25克的玉米油，最后将水分次少许倒入其中； 第二步，注意一边倒水，一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团即可停止揉面，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛20分钟，待将面团松弛好之后； 第三步，将面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后用刀将其分割成大小适中且均匀的小面剂子，小面剂子再分别揉搓成长条状，盖上一张保鲜膜，二醒15分钟，取一个面条揉搓成稍微细一点的长条； 第四步，然后两手放在面条的两端，一个手往前搓，另一只手朝着相反的方向错，直到将长条可以拧起来的时候，将两端提起来，便会自动成麻花状了，按照这个方法做好所有的麻花； 第五步，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将麻花生胚放入在锅中，小火开始慢慢炸，直到将其炸至金黄色的时候，转至中火，继续炸10秒钟，即可捞出。 小编总结：宅在家没有零食吃可是不行的，麻花作为大小都喜欢吃的一种油炸食品，我们当然不能错过吃，在这段时间里学会炸麻花的做法给家人露一手，让家人可以随时吃到零食小吃，也不会感觉无聊了，我便时不时给家人做小吃，对于油炸食品这样人见人爱的食物，当然更是不能错过吃，而且我炸麻花也非常有技巧，每次出锅后都会被家人抢着吃，自己亲手做美食，家人吃着也会更加放心。 烹饪小技巧： 1、泡打粉是炸麻花不可缺少的一种原料，泡打粉可以很好起到蓬松的效果，尤其是与鸡蛋搭配，更是可以使得炸好的麻花香酥脆好吃； 2、整个制作麻花的过程，都不要过度揉面，将其揉成光滑的面团就可以了，而且过程中需要有2次松弛的过程，这样做都是为了让麻花更加香酥蓬松好吃； 3、炸麻花的油温不可过高或者是过低，差不多5成热就可以了，并且注意用小火慢慢炸，这样炸的麻花是脆麻花，喜欢软麻花的，可以选择中火炸。 炸麻花的时候，别只会加鸡蛋，牢记其中的3个小技巧，麻花香酥脆好吃，如果你认为炸麻花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
|
|
