【浇汁

用料  

西兰花，金针菇
盐，鸡精，南乳汁，芡粉，橄榄油

浇汁---西兰花的做法  

1. 西兰花，金针菇，洗净切开

2. 凉水烧开，加盐，加一点橄榄油，下西兰花烧2分钟，用漏勺捞起西兰花装盘，再下金针菇烧1分钟，捞起放进西兰花盆里

3. 另外锅中加水100克，加点橄榄油，一点南乳汁，糖，抅个薄芡，浇上西兰花上，最后淋点麻油，就ok。。。

   

小贴士

浇汁可以随意，如番茄汁，酱汁，喜欢重口味，可以加蒜泥，辣酱。。。南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁。主要的用法是对要烹饪的原料进行淹制入味，如粉蒸肉在入味时就可以加入少量的南乳汁，味道会更加浓郁。家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调允替代，口味与南乳汁完全一样，价格却便宜许多。