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以前吃起羊肉来总是吃不够，对人来说，多吃羊肉还是有好处的，尤其是在比较冷的天气冷，来一份羊肉，连汤带肉，吃完身体暖洋洋的真是享受啊，羊肉怎么炖出来最好吃呢，关键是处理不好的话膻味会比较重，所以小编把详细的过程写下来了，希望能帮助到你。 【菜名】：板栗炖羊肉 【食材所需】：熟板栗80克、羊肉100克、南瓜1小段、生姜1块、枸杞1小把、葱1段 【烹饪过程】： 1、将需要的食材都准备齐全，完成初步工作。南瓜洗净去皮。买来的熟板栗剥皮，将果肉剥出。羊肉洗净控干水。生姜洗净切成片，枸杞用温水浸泡五分钟，捞出洗净，控干水。小葱洗净切成段待用。 2、将南瓜用刀切成小块，熟板栗肉用手掰成小块。 3、准备一锅凉水，将羊肉连同姜片、葱段一起凉水下锅，开大火炖煮十五分钟。 4、焯好的羊肉捞出，葱姜不要，放到准备好的凉水里浸泡五分钟，捞出用流动水多冲洗几遍，将羊肉的杂质都清洗干净。然后捞出控水，也可以用厨房用纸将水分吸掉。 5、处理好的羊肉用刀切成小块，注意不要切的太小，以免在炖煮的时候羊肉炖煮软烂。 6、准备干净的炒锅，锅里稍微热后倒入适量的食用油，油热后下入羊肉，煸炒两分钟。 7、煸炒出羊肉的油脂，然后倒入准备的板栗肉，一起翻炒片刻后倒入适量的清水。清水可以比平时炖菜的时候多放点。 8、 盖上锅盖，大火烧开后，转中火，持续炖煮四十分钟，期间用锅铲多翻动几下，一定要从底部翻动。
9、四十分钟后，打开锅盖，倒入切好的南瓜块和枸杞，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续焖煮上二十分钟，这时候所有的食材都炖煮好了，就可以关火了。 一份好吃到爆的板栗炖羊肉就做好了，熬出来的汤汁鲜香浓郁，因为有了南瓜和板栗，不仅中和了羊肉的油腻，还增添了几分香甜，超级好喝。 【烹饪小贴士】： 1、很多人不喜欢吃羊肉的原因大部分是因为羊肉的膻味，不过除了上面的方法，还有好多小技巧可以去除膻味。例如用白萝卜去膻味、绿豆去膻味或者用橘子皮也是可以去膻味的。 2、羊肉热性食物，热量高，如果处于发热或者上火期间，一定要谨慎食用羊肉。吃完羊肉不要立即饮茶。 图片来源：嗨早安美食 |
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