老妈教我蒸馒头，不加一滴水的配方，金黄煊软，比面包好吃多啦

一方水土养一方人，南北方对主食的喜好有一定的区别，北方人爱面食，南方人爱米饭。胶东对于馒头有很多的称呼，好看的、带着各种造型的叫花饽饽；普通的馒头在农村，就像《红楼梦》贾母说的一样叫卷子；超市里也卖戗面的馒头。说起蒸馒头，老妈是远近闻名的面食巧手，这些年很多左邻右舍有喜事儿，她都去帮人家和面、整形，忙活到深夜，也练就了一身面食的手艺。今天这个馒头做法，是她教给我做的，简单易做，不用水和面，做出来的馒头营养丰富，口感特别的好，空口吃也很香。

老妈教我蒸馒头，不加一滴水的配方，金黄煊软，比面包好吃多啦。自从供暖以后，家里温度也好，适合发酵，周末我经常在家做面食，今天的这个馒头，我称它为黄金馒头，寓意也很好，过年过节蒸上一锅，全家老少都喜欢。

老妈跟我说，想要馒头好吃，就不要可惜自己的那点力气，多揉一会儿，揉的越久馒头的口感越好吃。今天做的黄金馒头，用蒸熟的南瓜来和面，南瓜是一个很好的食材，营养价值很好，富含果胶、多糖和矿物质，特别是老人孩子吃了都非常的健康。用它蒸出来的馒头颜色漂亮，有南瓜的清香，喜欢吃馒头的小伙伴不容错过。

【黄金馒头】

【食材】南瓜两个，白糖一把，发酵粉一茶匙，面粉适量。

【做法步骤】1、将南瓜洗净切小块，去掉瓜瓤和种子。

2、放入盘子，将其蒸熟。

3、将南瓜放置不烫手的程度，趁温热去掉瓜片，放入盆中。这一步的目的是为了温度合适，更好的发酵。

4、抓一把白糖放入盆中，倒入适量的发酵粉搅拌均匀。

5、倒入面粉，面粉的量要看南瓜的多少，和好不软不硬不沾手为宜。

6、合成一个面团，放温暖处发酵。

7、发酵好的面团取出。

8、将面团取出揉搓排气，切成小的剂子。

9、小剂子揉搓成长条，放入模具中，按压一下。

10、磕一下模具，一个黄金馒头的雏形就做好了。

11、将做好的馒头二次发酵。

12、上锅大火蒸20分钟即可。

小贴士：

1、想要馒头好吃，就不要惜力气，揉搓排气的时候，多揉一会儿，揉越久馒头的口感会越好。

2、喜欢吃甜的可以多放一点白糖。

3、当然您也可以用面包机或者和面机来和面，这样也比较省事儿。

​您喜欢这个黄金馒头吗 ？做法简单，口感煊软。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。