榄菜肉末蒸豆腐的做法1.将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青 2.用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀
3.再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀 4.将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了
5.将腌好的肉末平铺在豆腐上面 6.放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀
7.将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可(懒人方法：也可以不用煮的，直接用热开水将砂糖溶化，再加入生抽即可) 8.锅子放入1大匙植物油烧热，乘热淋在豆腐表面即可 (懒人方法：不烧油，直接淋冷油上去即可)
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