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这一年猪的身价飙升，吃肉间隔的时间段都加长了，今天走到菜市场，看见猪蹄肉特别好，实在是忍不住了，买了点，今天必须要改善改善了。
我们家特别喜欢吃猪蹄肉，有可能是我们家做法的问题，做出来的猪蹄味道鲜美，而且不油腻，并且非常下饭。
做法非常简单，首先把买来的猪蹄肉用清水洗干净，然后剁成大小均匀均匀的块状，然后放入锅中焯水，这样可以把肉中的血水去掉，在焯水过程中，把水上的浮沫用勺子舀走。
另起一锅烧油，把刚才炒好的猪蹄肉放进去均匀翻炒，切记放油的时候一定要少放，否则非常腻，然后放入大料、八角、葱、姜，均匀翻炒，然后加水，转入高压锅里，然后等冒气之后再用小火烧十五分钟即可。
在煮肉的时间中，我可以准备点莲藕，把莲藕切成块状，等肉煮好之后，再把肉倒入锅中，把切好的莲藕放进去，撒上一点盐，等烧开之后再转小火烧上二十分钟即可，最后装盘撒点小葱花，大功告成。 这是一道没放辣椒的一种做法，喜欢吃猪蹄肉，不喜欢吃辣的朋友们可以回家试试做。 |
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